Topfenfüllung verrühren
Topfen, Vanillezucker, Puddingpulver, Staubzucker und Ei in einer Schüssel verrühren.
Plunderteigherz mit Topfenfüllung
Zutaten
1600g
Croissantteig oder Plunderteig
1000g
Topfen
4
Eier
4Päckchen
Vanillezucker
4EL
Vanillepuddingpulver
400g
Staubzucker
Zum Bestreichen
4
Eidotter
8TL
Zum Garnieren
4EL
Ribiselmarmelade
8EL
Staubzucker
4EL
grob gehackte Pistazien
Küchengeräte
Ausstechförmchen
Backblech
Schüssel
Kleiner Topf - 14cm
KüchenSchere
Pinsel
Nährwerte
100g
1
Stück
Brennwert
1296 kJ
11543 kJ
309 kcal
2756 kcal
Fett
14 g
121 g
davon gesättigte Fettsäuren
5.6 g
50 g
Kohlenhydrate
38 g
340 g
davon Zucker
19 g
167 g
Protein
8.2 g
73 g
Salz
0.5 g
4.3 g
Plunderteigherz mit Topfenfüllung
Beschreibung
Dieses süße Herz sieht toll aus, ist aber einfach und kinderleicht zu machen. Der Teig ist ein Plunderteig aus dem Kühlregal. Die Teigrollen sind mit Topfen gefüllt, welche dann herzförmig auf das Backblech gelegt werden. Für das Muster, den Teig einfach mit einer Schere einschneiden und gegengleich zurecht zupfen. Garniert wird er noch mit Teigblüten und gehackten Pistazien. Nach dem Backen bekommt er noch einen glänzenden Überzug aus heißer Ribiselmarmelade und Zucker.
Zubereitung
Teig in Streifen schneiden
Den Teig flach auflegen, einen fünf Zentimeter breiten Streifen abschneiden, zur Seite legen und den restlichen Teig in der Hälfte durchschneiden.
Plunderteig füllen
Die Teigstreifen mit der Füllung bestreichen und fest einrollen.
Plunderteigherz einschneiden
Auf Backpapier ein Herz zeichnen. Darauf achten, dass der Strich auf der Unterseite ist, sonst bleiben Reste auf dem Gebäck. Mit einer Schere im Abstand von zwei Fingern den Teig einschneiden und die Teile gegengleich auseinanderlegen.
Blüten ausstechen
Aus dem übrigen Teigstreifen kleine Blüten ausstechen und in die Mitte Pistazien drücken. Das Herz damit garnieren.
Mit Dotter bestreichen
Den Dotter mit der Milch verrühren und den Teig damit bestreichen. Den Ofen auf 180°C Umluft aufdrehen und das Herz auf mittlerer Schiene 30 Minuten goldbraun backen. Sollte es zu rasch bräunen, die Temperatur auf 160°C reduzieren.
Mit Marmelade bestreichen
Die Marmelade gut aufkochen, das Wasser soll verdampfen. Mit dem Staubzucker glatt rühren und das Gebäck damit bestreichen.
Plunderteigherz mit Topfenfüllung
Das Plunderteigherz mit Topfenfüllung trocknen und abkühlen lassen. Es passt zur Kaffeejause und ist auch ein nettes Geschenk für viele Anlässe wie Geburtstag, Valentinstag oder Muttertag.
