Amarenakirschen sind eine besondere Spezialität, die wir aus dem Italienurlaub kennen. Zuerst werden die Kirschen gezuckert, dann lässt man sie ziehen und kocht sie ein. Der Sirup wird mit Amaretto,das ist Mandellikör, verfeinert. Die Kirschen werden kochend in sterilisierte Gläser gefüllt und gut verschlossen. Es ist also ganz einfach diese herrliche Spezialität selbst auf Vorrat herzustellen. Die selbstgemachten Amarenakirschen schmecken in Kuchen, Torten und natürlich zu Eis ganz besonders gut.