Pfirsiche schneiden
Die Muffins Form mit Paierförmchen auslegen. Den Backofen auf 180° Umluft vorheizen. Die Pfirsiche blanchieren und mit dem Messer die Haut abziehen. Für jeden Muffin zwei dünne Pfirsichspalten schneiden, die restlichen Pfirsiche in kleine Würfel schneiden.
Pfirsichmuffins mit Buttermilch und Mandeln
Zutaten
150g
Buttermilch
75g
Sonnenblumenöl
1 ½
Eier
75g
Kristallzucker
1 ½Päckchen
Vanillezucker
60g
Mandelblättchen
150g
Mehl
1 ½Prisen
Salz
¾Päckchen
Backpulver
1 ½EL
Vanillepuddingpulver
150g
Pfirsiche
Küchengeräte
Teigschaber
Teller
Esslöffel
Schüssel
Gemüseputzmesser, klein spitz
Papiermuffinsform
Muffins-Blech
Nährwerte
100g
1
Stück
Brennwert
1172 kJ
1007 kJ
280 kcal
240 kcal
Fett
15 g
13 g
davon gesättigte Fettsäuren
1.8 g
1.5 g
Kohlenhydrate
30 g
25 g
davon Zucker
14 g
12 g
Protein
6.0 g
5.2 g
Salz
0.1 g
0.1 g
Pfirsichmuffins mit Buttermilch und Mandeln
Beschreibung
Wenn man ganz schnell eine leckere Mehlspeise braucht, dann sind Muffins immer perfekt. Der Teig wird ganz schnell aus Buttermilch, Eier, Mehl, Pfirsichstücken und Mandelblättchen gerührt, mit Pfirsichspalten belegt und Mandelblättchen garniert, geht es in den Backofen. Vor dem Servieren werden sie noch mit Staubzucker bestreut, in 30 Minuten hast du eine herrliche Süßspeise fertig. Durch die Fruchtstücke und die Pfirsichspalten wird der Muffin ganz besonders saftig. Hast du keinen frischen Pfirsiche zur Verfügung, so kannst du auch abgetropfte Dosenpfirsiche verwenden. Leckeres Muffinsrezept für jede Jahreszeit.
Zubereitung
Mit Mehl vermischen
Die Pfirsichwürfel, Salz und Backpulver mit dem Mehl vermischen.
Zucker unterrühren
Buttermilch in eine Schüssel geben Eier aufschlagen, zugeben und mit dem Zucker verrühren.
Mandelblätn zugeben
Zwei Drittel der Mandelblättchen unter die Buttermilch Mischung rühren.
Mehl unterrühren
Das Mehl schnell unter dem Teig ziehen.
Muffinsformen füllen
Den Teig auf die vorbereiteten Muffinsformen verteilen.
Mit Pfirsichen belegen
Jeden Muffin mit zwei Pfirsichspalten belegen.
Muffins backen
Die Muffins im Ofen auf mittlerer Schiene ca 15 Minuten backen.
Pfirsichmuffins
Das Gebäck aus der Form lösen, und noch warm mit Staubzucker bestreuen. Die Pfirsichmuffins da sind sich auch gut vorbereiten, denn durch die Früchte bleiben sie sehr saftig.
