Tannenbäume als Gebäck für das Weihnachtsessen. Der Teig besteht aus Weizenvollkornmehl, Kürbiskernen und Kürbiskernöl. Aus dem Hefeteig werden Dreiecke geschnitten und zu Bäumchen geformt. Garniert werden sie mit Kürbiskernen und grobem Salz.
Zubereitung
Germteig kneten
Das Mehl in eine Rührschüssel geben, die Germ hineinbröseln. Kürbiskernöl, geriebene Kürbiskerne, Salz, Backmalz, Honig und Wasser zu einem glatten Teig kneten.
Teig aufgehen lassen
Den Teig mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort mindestens dreißig Minuten gehen lassen. Das Volumen soll sich mindestens verdoppeln.
Aufgegangener Teig
Das Volumen des Teiges soll sich mindestens verdoppeln, Lässt man ihm mehr Zeit, so wird die Qualität der Weckerl viel besser.
Dreiecke schneiden
Den Teig Daumen dick ausrollen, sechs Dreiecke ausschneiden und auf das Backbleck legen.
TEig einschneiden
Mit dem Teigrad die Dreiecke auf beiden Seiten mehrmals einschneiden. Aus einem Teigrest einen Baumstamm schneiden und unter den Teig schieben.
Mit Kürbiskernen bestreuen
Die Dreiecke mit Wasser bestreuen mit Kürbiskernen belegen und mit grobem Salz bestreuen. Aus den Teigresten kleine Sterne ausstechen und auf die Spitze setzen. Das Gebäck mit einem Tuch abdecken und noch einmal fünfzehn Minuten gehen lassen.
Gebäck backen
Den Backofen auf 180°C Umluft aufdrehen und die Tannenbäume 15 bis 20 Minuten backen.
Tannenbaumweckerl
Die knusprigen Tannenbäume passen zum Festtagsfrühstück, zur Jause oder dem kalten Abendessen.
Werbung: Als Amazon-Partner verdient euromeal.com an qualifizierten Käufen. Das bedeutet, dass euromeal.com eine kleine Provision bekommt, wenn du ein Produkt auf Amazon kaufst, auf das du per Klick über diese Seite gekommen bist. Der Preis erhöht sich für dich aber nicht!