Fleisch klopfen
Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, die Spargelstangen im unteren Drittel schälen, fünf Minuten im heißen Wasser ziehen lassen. Heraus nehmen, abtropfen lassen. Fleisch, salzen,pfeffern, mit Folie belegen und gleichmäßig dünn klopfen.