Spargel Cordon bleu vom Schwein

mittel
Von: Gabriela Wärter
Zutaten
180g Schweinsschnitzel
40g Schinken
40g Emmentaler
60g blanchierter Spargel
1 Prise Salz
1Msp. Pfeffer
Für die Panier
40g Mehl
60g Semmelbrösel
1 Ei
1EL Milch
1 Prise Salz
1Msp. Pfeffer
Sonnenblumenöl zum Frittieren
Küchengeräte
Schneidbrett
Teller
Pfanne
Schaschlikspieße
Fleischklopfer
Pfanne mit Stiel
Nährwerte
100g
1 Portion
Brennwert
768 kJ
3769 kJ
183 kcal
900 kcal
Fett
6.5 g
32 g
davon gesättigte Fettsäuren
3 g
14 g
Kohlenhydrate
15 g
76 g
davon Zucker
1.2 g
5.8 g
Protein
15 g
75 g
Salz
0.4 g
2 g

Spargel Cordon bleu vom Schwein

Beschreibung
Zarte Schweineschnitzel mit einer Füllung aus Schinken, Käse und blanchierten Spargelstangen, werden für dieses Rezept paniert und dann langsam in heißem Fett frittiert. Diese Cordon bleu Variation ist sehr schmackhaft und besonders saftig.
Zubereitung
Schnitzel füllen
Das Schnitzel mit Folie abdecken und vorsichtig gleichmäßig klopfen. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Schinken, Käse und Spargel belegen, fest einrollen und mit Spießen feststecken.
Cordon bleu panieren
Das Ei aufschlagen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Milch verrühren. Das Fleisch erst in Mehl wenden, durch das Ei ziehen und dann mit den Bröseln panieren, leicht festdrücken.
In heißem Fett ausbacken
Das Öl in der Pfanne erhitzen, das Fleisch soll darin schwimmend ausgebacken werden. Das Cordon bleu einlegen und langsam auf allen Seiten goldbraun frittieren. Aus dem Fett heben und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Spargel Cordon bleu vom Schwein
Die Spieße aus dem Fleisch ziehen und das Cordon bleu in der Mitte durchschneiden, heiß servieren. Dazu passen Reis und Salate.
Mehr zu "Gedünsteter Reis"
Werbung: Als Amazon-Partner verdient euromeal.com an qualifizierten Käufen. Das bedeutet, dass euromeal.com eine kleine Provision bekommt, wenn du ein Produkt auf Amazon kaufst, auf das du per Klick über diese Seite gekommen bist. Der Preis erhöht sich für dich aber nicht!

Ähnliche Rezepte

Mehr zum Thema