Überguss verrühren
Obers mit den Gewürzen, den Eiern und einem Drittel des Käses verrühren.
Bärlauchauflauf
Zutaten
1050g
gekochte Kartoffeln
17 ½EL
Schlagobers
7
Eier
14EL
gehackten Bärlauch
140g
Zwiebel
17 ½EL
geriebenen Käse
3 ½KL
Salz
3 ½Msp.
gemahlenen Pfeffer
3 ½Msp.
Chili
10 ½EL
Öl
Küchengeräte
Schneidbrett
Schüssel
Gemüseputzmesser, klein spitz
Auflaufform
Küchenmesser
Nährwerte
100g
1
Portion
Brennwert
626 kJ
1982 kJ
149 kcal
473 kcal
Fett
10 g
33 g
davon gesättigte Fettsäuren
3.5 g
11 g
Kohlenhydrate
8.5 g
27 g
davon Zucker
1.4 g
4.5 g
Protein
5.6 g
18 g
Salz
0.6 g
2.0 g
Bärlauchauflauf
Beschreibung
Der Bärlauchauflauf ist ein schnell zubereitetes Erdäpfelgericht, mit dem auch Kochanfänger ihre Freude haben werden. Er ist sehr einfach zu machen und ein preiswertes Gericht. Erdäpfelscheiben und gehackter Bärlauch werden in eine feuerfeste Auflaufform oder Pfanne geschichtet, dann kommt ein Guss aus Eiern und Obers darüber. Das Gericht wird mit Gratinkäse bestreut und im Ofen knusprig goldbraun gebacken und der Eiguss stockt dabei. Mit Salat heiß serviert schmeckt diese vegetarische Hauptspeise sehr gut.
Zubereitung
Bärlauch grob hacken
Den Bärlauch waschen und verlesen. Mit einem Messer schneiden und grob hacken. Die Zwiebel schälen, schneiden und grob hacken. Erdäpfel schälen und in Scheiben schneiden.
Erdäpfeln in Scheiben schneiden
Das Backrohr auf 250° vorheizen. Öl in der Pfanne erhitzen, die Zwiebel darin anschwitzen, die Erdäpfelscheiben zugeben und anbraten.
Bärlauch untermischen
Den Bärlauch unter die angebratenen Erdäpfel mischen.
Bärlauchauflauf mit Käse bestreuen
Den Guss über die Erdäpfel gießen. Das Gericht mit dem restlichen Käse bestreuen. Im Rohr bei 250° 15 bis 20 Minuten backen.
Sollte der Bärlauchauflauf zu wenig Farbe haben, dann noch einige Minuten mit der Grillfunktion gratinieren.
Bärlauchauflauf
Den Bärlauchauflauf serviert man am besten gleich in der Pfanne. Dazu passen Salate.
