Marinade vorbereiten
Die Gewürze in eine Schüssel geben und mit einem Esslöffel Wasser verrühren. Pinienkerne in einer Pfanne goldbraun rösten. Frühlingszwiebel in Ringe schneiden. Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
Ausgelöste Hühnerkeule mit Erdbeer- Pinienkernfüllung
280g
Hühnerkeulen
100g
Erdbeeren
50g
Pinienkerne
50g
Frühlingszwiebeln
½TL
Currypulver
2 Prisen
Salz
2Msp.
Pfeffer
1TL
Honig
200ml
Wasser
1EL
Sonnenblumenöl
100g
1 Portion
Brennwert
545 kJ
3793 kJ
130 kcal
905 kcal
Fett
8.9 g
62 g
davon gesättigte Fettsäuren
1.9 g
13 g
Kohlenhydrate
2.4 g
17 g
davon Zucker
1.7 g
12 g
Protein
10 g
69 g
Salz
0 g
0.6 g
Ausgelöste Hühnerkeule mit Erdbeer- Pinienkernfüllung
Beschreibung
Zartes Huhn mit einer süß-pikanten Füllung aus Erdbeeren und Pinienkernen. Was zunächst etwas ungewöhnlich klingt, ist eine wunderbare Kombination. Die Hähnchenkeulen werden geworfen, wer das nicht möchte kann auch Hähnchenbrust mit Haut nehmen und nur eine Tasche aufschneiden. Es wird mit Salz, Pfeffer, Currypulver und Honig gewürzt. Die Hühnerrouladen sind auch leicht zuzubereiten und wieder zu erhitzen.
Hühnerkeule auslösen
Mit einem scharfen Messer den Knochen aus der Keule lösen.
Fleisch würzen
Das Hühnerfleisch auflegen und mit der Marinade bestreichen.
Mit Erdbeeren füllen
Erdbeeren waschen, Stielansätze entfernen. Die Erdbeeren in Spalten schneiden. Mit einigen Stücken das Fleisch belegen, mit der Hälfte der Pinienkerne und Frühlingszwiebel bestreuen.
Fleisch fest einrollen
Das Fleisch fest einrollen und mit Küchengarn fixieren.
Mit Marinade bestreichen
Öl in der Pfanne erhitzen und das Fleisch langsam rundum braten. Mit Wasser ablöschen und mit der Gewürzmarinade bestreichen. Den Knochen in den Bratensaft einlegen.
Fleisch braten
Die Bratpfanne auf mittlerer Schiene in den Ofen schieben und das Fleisch braten. immer wieder im Bratensaft wenden.
Erdbeeren anschwitzen
Öl in der Pfanne erhitzen, die Erdbeeren, Frühlingszwiebeln und Pinienkerne darin anschwitzen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Ausgelöste Hühnerkeule mit Erdbeer- Pinienkernfüllung
Die Hühnerkeule aus dem Saft nehmen, das Küchengarn entfernen und in Scheiben schneiden. Heiß mit dem Bratensaft und den in Öl geschwenkten Erdbeeren servieren.
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