Feigen vorbereiten
Die Steile der Feigen entfernen und die Früchte in kleine Stücke schneiden. Die Schale der Orange abreiben, Frucht halbieren und auspressen. Die Senfkörner mit einem Multizerkleinerer fein reiben.
Feigensenf
Zutaten
900g
Feigen
90g
Kristallzucker
112 ½ml
Balsamico
22 ½g
Senfkörner
22 ½g
Englischer Senf
2 ¼g
Salz
6 ¾Msp.
Pfeffer
2 ¼
Orangen
Küchengeräte
Schneidbrett
Topf
Zitronenpresse
Twist off Gläser
Schöpflöffel
Multizerkleinerer
Küchenmesser
Küchenreibe, Raspel oder Reibeisen
Nährwerte
100g
1
Glas
Brennwert
371 kJ
614 kJ
89 kcal
147 kcal
Fett
0.8 g
1.4 g
davon gesättigte Fettsäuren
0.1 g
0.1 g
Kohlenhydrate
18 g
30 g
davon Zucker
18 g
29 g
Protein
1.5 g
2.5 g
Salz
0.2 g
0.3 g
Feigensenf
Beschreibung
Senf aus Feigen ist sehr beliebt. Man kann ihn einfach und schnell selber machen. Die reifen Feigen werden mit Senfpulver, Zucker und Essig eingekocht und dann in sterilisierte Gläser gefüllt. Er soll vier bis sechs Wochen reifen, dann entfaltet der Senf seinen vollen Geschmack und verliert auch an Schärfe. Der Feigensenf wird sehr gerne zu Käse serviert, er passt aber auch zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Nett beschriftet und verpackt ist er auch ein schönes Geschenk für viele Anlässe.
Zubereitung
Zutaten vermischen
Alle Zutaten für den Feigensenf in einen Topf geben, aufkochen und 20 Minuten köcheln lassen.
In Gläser füllen
Den gekochten Feigensenf in sterilisierte Gläser füllen und mit dem Deckel gut verschließen. Der Senf ist so mindestens sechs Monate bei kühler und trockener Lagerung haltbar.
