Mürbteig kneten
Mehl mit der Butter abbröseln, zusammen mit den restlichen Zutaten rasch zu einem glatten Teig kneten. Im Kühlschrank dreißig Minuten rasten lassen.
Schokoladen Spitzbuben
Zutaten
Füllung und Garnitur
150g
Marillenmarmelade
80g
Staubzucker
370g
Mehl
250g
Butter
1Päckchen
Vanillezucker
120g
Staubzucker
50g
Kakao
1Prise
Salz
1
Ei
Küchengeräte
Ausstechförmchen
Backblech
Topf
Esslöffel
Küchensieb
Palette
Backpapier
Nährwerte
100g
1
Stück
Brennwert
1767 kJ
479 kJ
422 kcal
114 kcal
Fett
21 g
5.7 g
davon gesättigte Fettsäuren
13 g
3.6 g
Kohlenhydrate
53 g
14 g
davon Zucker
28 g
7.5 g
Protein
5.3 g
1.4 g
Salz
0.0 g
0.0 g
Schokoladen Spitzbuben
Beschreibung
Spitzbuben zählen zu den beliebtesten Keksen. Sie werden aus Teig ausgestochen, wobei die Oberteile immer ein Motiv in der Mitte haben. Nach dem Backen werden sie mit Marmelade nach Geschmack gefüllt und mit Staubzucker bestreut. Am besten bewahrt man sie dann in gut verschlossenen Dosen, kühl und trocken auf. Sie halten so bis zu sechs Wochen.
Zubereitung
Spitzbuben ausstechen
Backofen auf 150°C Umluft vorheizen. Den Teig mit dem Nudelholz auf einer bemehlten Arbeitsfläche sieben Millimeter dünn ausrollen. Scheiben mit und ohne Loch ausstechen, auf das mit Backpapier belegte Backblech legen.
Spitzbuben backen
Die Kekse im Ofen auf mittlerer Schiene zehn Minuten auf Sicht backen. Die Kekse können leicht zu dunkel werden und schmecken dann bitter.
Mit Staubzucker bestreuen
Die Oberteile mit Staubzucker bestreuen.
Mit Marmelade füllen
Die Marmelade aufkochen, einen Tupf auf jeden Unterteil setzen, den Deckel darauf legen und leicht andrücken.
Schokoladenspitzbuben
Die Spitzbuben werden in gut verschließbare Keksdosen geschlichtet, sie halten so bis zu sechs Wochen.
