In dünne Scheiben schneiden
Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Auflaufform mit Butter bestreichen und den Bröseln bestreuen. Die Erdäpfeln waschen, schälen und in möglichst dünne Scheiben schneiden.
Erdäpfelgratin
Zutaten
2500g
festkochende Erdäpfel
1250ml
Schlagobers
2 ½TL
Salz
10Msp.
Pfeffer
10Msp.
Muskatnuss
Für die Fom
100g
Butter
100g
Semmelbrösel
Küchengeräte
Gabel
Glas
Auflaufform
Sparschäler
Küchenmesser
Nährwerte
100g
1
Portion
Brennwert
712 kJ
2822 kJ
170 kcal
674 kcal
Fett
12 g
48 g
davon gesättigte Fettsäuren
7.4 g
29 g
Kohlenhydrate
13 g
51 g
davon Zucker
1.6 g
6.5 g
Protein
2.3 g
8.9 g
Salz
0.3 g
1.1 g
Erdäpfelgratin
Beschreibung
Ein klassisches Erdäpfelgratin ist sehr einfach selbst zu machen. Es gehört zu den Basicrezepten in jeder Küche und ist schnell fertig. Dafür werden rohe, geschälte, festkochende Erdäpfeln in möglichst dünne Scheiben geschnitten. Die schichtet man dann überlappend in eine Auflaufform. Es kommt dann ein Guss aus Schlagobers und Gewürzen darüber und das Gratin wird dann im Ofen gebacken. In der klassischen Originalrezeptur kommt kein Käse oder andere Zutaten in das Gratin.
Zubereitung
In Form schlichten
Die Erdäpfelscheiben überlappend in die Auflaufform schlichten.
Mit Obers übergießen
Das Obers mit den Gewürzen verrühren und über die Erdäpfelscheiben gießen.
Im Ofen backen
Das Gratin auf mittlerer Schiene backen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Sollte das Gratin zu schnell und stark bräunen eine Folie darauf legen.
Erdäpfelgratin
Das Erdäpfelgratin wird sofort heiß serviert, es schmeckt als vegetarisches Gericht mit einem Salat oder als Beilage zu Fisch- und Fleischgerichten.
