Faschiertes würzen
Die Semmelwürfel in eine Schüssel geben und mit der Milch übergießen. Zwiebel und Knoblauch schälen, Zwiebel fein schneiden, Knoblauch pressen. Die Gewürze und das Fleisch mit den Semmelwürfeln gut vermischen.
Faschierte Laibchen im Speckmantel mit Weißweinsauce
Zutaten
180g
Faschiertes
60g
Hamburgerspeck
1TL
Estragonsenf
1Prise
Salz
1Msp.
Pfeffer
1TL
Majoran
2
Knoblauchzehen
30g
Semmelwürfel
1EL
Milch
Weißweinsauce
50g
rote Zwiebeln
50ml
Weißwein
1EL
Balsamico
30g
Erdäpfel
1TL
Zimt
Küchengeräte
Schneidbrett
Bratpfanne
Schüssel
Gemüseputzmesser, klein spitz
Knoblauchpresse
Küchenfreund oder Pfannenwender
Küchenmesser
Nährwerte
100g
1
Portion
Brennwert
920 kJ
4018 kJ
220 kcal
960 kcal
Fett
17 g
75 g
davon gesättigte Fettsäuren
7.2 g
32 g
Kohlenhydrate
6.5 g
28 g
davon Zucker
2.5 g
11 g
Protein
8.6 g
37 g
Salz
1.4 g
6.0 g
Faschierte Laibchen im Speckmantel mit Weißweinsauce
Beschreibung
Die Faschierten Laibchen bekommen einen herzhaften #speckmantel, dann werden sie rundum knusprig gebraten. Dazu gibt es eine Weißweinsauce, die mit Erdäpfelstücken gebunden wird. Erwartet man Gäste wird das Fleisch vorbereitet und mit dem Speck umwickelt, So kann man sie gut abgedeckt auch über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen und sie kurz vor dem servieren braten. Ein leckeres, saftiges Fleischgericht, dass zu vielen Gelegenheiten schmeckt,
Zubereitung
Mit Speck umwickeln
Aus dem Fleisch Laibchen formen und mit den Speckstreifen umwickeln.
In der Pfanne braten
Den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen. Die Pfanne erhitzen, das Fleisch mit der Nahtseite nach unten einlegen und auf beiden Seiten anbraten, die Zwiebeln zugeben und anschwitzen. Mit dem Wein und dem Essig ablöschen und reduzieren lassen.
Im Ofen braten
Mit Suppe oder Wasser ablöschen, die Erdäpfelstücke zugeben und im Ofen fünfzehn Minuten braten.
Sauce pürieren
Die Laibchen aus der Sauce gebe und warm stellen, die Sauce im Mixglas pürieren.
Faschierte Laibchen im Speckmantel
Die Faschierten Laibchen im Speckmantel werden heiß mit der Sauce serviert. Dazu passen Erdapfelgerichte und Salat besonders gut.
