Dieser Fischsalat aus Räucherlachs ist im Stil eines österreichischen Gabelbissens zubereitet. Der Gabelbissen zeichnet sich dadurch aus, dass er schnell mit Gebäck und einer Gabel zu genießen ist. Für diesen herrlichen Fischsalat wird eine Schüssel mit Räucherlachs ausgelegt, dann wird die Gemüsemayonnaise eingefüllt und mit Lachs abgedeckt. Die Gemüsemayonnaise kann selbst gemacht sein, oder man greift auf ein Fertigprodukt aus der Kühltheke zurück. Der Salat wird mit pikantem Gelee überzogen und kalt gestellt. Er schmeckt als kalte Vorspeise, als feiner Snack für Zwischendurch und dem Partybuffet besonders gut, lässt sich auch gut am Vortag vorbereiten, weil der Fisch durch das Gelee seine Farbe nicht verändert und grau wird.