Gemüsemayonnaise Salat

Gemüsemayonnaise Salat

sehr leicht reich an Vit. E
Von: Gabriela Wärter
Zutaten
50g Karotten
50g gelbe Rüben
30g Sellerie
30g Erbsen
30g Erbsen
30g Petersilienwurzel
30g Frühlingszwiebeln
50ml 1-2-3- Marinade
Küchengeräte
Schneidbrett
Schneebesen oder -rute
Topf
Schüssel
Sparschäler
Küchensieb
Küchenmesser
Nährwerte
100g
1 Portion
Brennwert
2841 kJ
38646 kJ
678 kcal
9229 kcal
Fett
75 g
1025 g
davon gesättigte Fettsäuren
11 g
148 g
Kohlenhydrate
2.5 g
34 g
davon Zucker
2.0 g
28 g
Protein
0.7 g
8.8 g
Salz
0.3 g
4.5 g

Gemüsemayonnaise Salat

Beschreibung
Gemüsemayonnaise Salat gibt es zu kaufen, ich weiß. Wenn du einmal frisch gekochtes Gemüse mit selbst gemachter Mayonnaise vermischt und servierst, wirst dir das Fertigprodukt nicht mehr schmecken. Das Gemüse wird würfelig geschnitten, es sollte in der Größe zu den Erbsen passen. Ich koche es dann gleich in Marinade bissfest, da hat das Gemüse gleich den perfekten Salatgeschmack. Die Mayonnaise wird aus Dotter, Senf und Öl gerührt und mit Gewürzen abgeschmeckt. Das abgeseihte und etwas abgekühlte Gemüse wird dann einfach mit der frischen Mayonnaise verrührt und schon hast du einen herrlichen frischen Mayonnaisesalat, der gut gekühlt mehrere Tage haltbar ist.
Zubereitung
Gemüse schneiden
Gemüse schneiden
Marinade verrühren und in einem Topf langsam erhitzen. Das Gemüse waschen, schälen und in Zentimeter große Würfel schneiden.
Mehr Informationen zu "1-2-3 Salatmarinade"
Gemüse bissfest kochen
Gemüse bissfest kochen
Das geschnittene Gemüse die Erbsen und den Mais in den Topf geben, mit einem Deckel abdecken und langsam bissfest kochen.
Zum Grundrezept
Mayonnaise herstellen
Mayonnaise herstellen
Den Dotter, mit dem Senf gut verrühren, mehrmals langsam einen dünnen Strahl Öl zugeben und mit dem Schneebesen unter den Dotter rühren. Ist das Öl aufgebraucht wird sie noch mit Gewürzen abgeschmeckt.
Gemüse unterühren
Gemüse unterühren
Das Gemüse abseihen, etwas abkühlen lassen und mit der Mayonnaise vermischen.
Gemüsemayonnaise Salat
Gemüsemayonnaise Salat
Den Gemüsemayonnaise Salat bis zum Servieren kalt stellen, mit gehackter Frühlingszwiebel garnieren.

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