Palatschinkenteig vorbereiten
Das Mehl in eine Schüssel geben, Ei mit Milch verrühren, alle Zutaten zu einem glatten Teig rühren. Mindestens fünf Minuten anziehen lassen, damit die Stärke aufquellen kann.
Topfenpalatschinken, im Ofen überbacken
Zutaten
Topfen Fülle
120g
Butter
480g
Topfen
6TL
Vanillezucker
120g
Staubzucker
60g
Rosinen
6TL
Rum
6
Eier
Ei-Obers Royale
6
Eier
420ml
Schlagobers
120g
Staubzucker
250g
glattes Mehl
500ml
Milch
2
Eier
1TL
Zucker
½TL
Salz
Öl zum Ausbacken
Küchengeräte
Schneebesen oder -rute
Rührschüssel
Esslöffel
Schöpflöffel
Schüssel
Pfanne mit Stiel
Auflaufform
Küchenfreund oder Pfannenwender
Nährwerte
100g
1
Portion
Brennwert
739 kJ
9036 kJ
177 kcal
2158 kcal
Fett
6.7 g
82 g
davon gesättigte Fettsäuren
3.5 g
43 g
Kohlenhydrate
22 g
267 g
davon Zucker
7.2 g
88 g
Protein
6.8 g
83 g
Salz
0.3 g
3.2 g
Topfenpalatschinken, im Ofen überbacken
Beschreibung
Palatschinken sind so einfach zu machen und man kann sie unterschiedlich füllen und servieren. In diesem Rezept bekommen sie eine einfache Topfenfüllung. Sie werden in eine Auflaufform geschichtet, mit Ei und Obers übergossen und dann im Ofen gebacken, bis dieser Guss gestockt ist. Die süßen Palatschinken schmecken als Hauptgericht oder als Dessert. Sie sind ein sehr preiswert und leckeres Gericht, das auch Anfängern in der Küche gut gelingt.
Zubereitung
Palatschinken backen
Eine Pfanne gut erhitzen, etwas Öl hineingeben, einen Schöpflöffel Teig eingießen und die Pfanne schwenken, dass sich der Teig auf dem Boden gleichmäßig dünn verteilt.
Topfenfüllung rühren
Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Die zimmerwarme Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig rühren. Den Topfen und das Ei zugeben, alles glatt rühren. Zuletzt noch die Rosinen in die Füllung geben.
Palatschinken füllen
Die Palatschinken mit der Fülle bestreichen, einrollen und in eine Auflaufform geben.
Mit Ei und Obers übergießen
Das Ei mit dem Obers und dem Zucker verrühren, über die Palatschinken gießen.
Überbackene Topfenpalatschinken
Die Auflaufform auf mittlere Schiene in den Ofen schieben, circa 20 Minuten backen, der Eiguss soll gestockt sein. Die Palatschinken mit Staubzucker bestreut heiß servieren.
