Wurst in Essig und Öl ist ein herrlicher Genuss. Beim Heurigen in Österreich gehört sie zu den Spezialitäten und wird nicht nur im Sommer gerne gegessen. Das Gericht besteht aus fein geschnittener Extrawurst, Zweibelringen und einer Marinade. Garniert wird das Gericht mit hartgekochten Eiern und Paradeisern und frischen Kräutern. Die Essigwurst ist ganz schnell und einfach zu machen und schmeckt sehr lecker.
Zubereitung
Zwiebel fein schneiden
Aus den Zutaten die Marinade vorbereiten und gut verrühren.
Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Das Ei schälen und in Viertel schneiden.
Die Paradeiser in Scheiben und den Schnittlauch fein schneiden.
Wurst auflegen
Die Wurst auf dem Teller auflegen.
Essigwurst garnieren
Die Wurst mit Zwiebeln, Paradeisern und Eivierteln garnieren.
Mit Marinade übergießen
Einige Löffel Marinade über der Wurst verteilen.
Saure Wurst
Zur sauren Wurst passt Brot und Gebäck besonders gut.
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