Russische Eier mit Bärlauchfüllung

mittel low carb
Von: Gabriela Wärter
Zutaten
4 hartgekochte Eier
50g weiche Butter
100g crème fraîche mit Kräutern
100g Topfen
1Bd. Bärlauch
50g halbe Zwiebeln
Küchengeräte
Schneidbrett
Gabel
Teller
Gemüseputzmesser, klein spitz
Küchenmesser
Nährwerte
100g
1 Stück
Brennwert
823 kJ
555 kJ
196 kcal
132 kcal
Fett
16 g
11 g
davon gesättigte Fettsäuren
9.6 g
6.5 g
Kohlenhydrate
3 g
2 g
davon Zucker
2.2 g
1.5 g
Protein
8.3 g
5.6 g
Salz
0.1 g
0.1 g

Russische Eier mit Bärlauchfüllung

Beschreibung
Die russischen Eier werden mit einer Farce aus Ei, Topfem, Creme fraiche und fein gehacktem Bärlauch gefüllt und mit Bärlauchblättern wie Segel als kleine Schiffchen garniert serviert. Sie sind kinderleicht zubereitet und lassen sich auch sehr gut im Vorhinein herrichten.
Zubereitung
Topfen, Butter und Creme fraiche abrühren
Den Topfen, mit der weichen Butter und der Creme fraiche verrühren.
Bärlauch fein schneiden
Den Bärlauch verlesen, waschen, schneiden und fein hacken
Bärlauch untermischen
Den Bärlauch unter den Abtrieb mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Dotter unter den Abtrieb mischen
Die Eier halbieren, den Eidotter vorsichtig herauslösen, zerdrücken und unter den Abtrieb mischen.
in die Eihälften füllen
Die Eihälften auflegen, mit einem Löffel die Füllung auf die Eier verteilen
Russische Eier mit Bärlauchfüllung
Auf den Teller ein Blatt Bärlauch auflegen, einen Klecks Bärlauchfüllung darauf setzten. Die Russischen Eier mit Bärlauchfüllung darauf setzten und mit Gemüse garniert servieren.
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