Das italienische Omelette Frittata ist einfach und schnell zu machen. Dieses Eigericht lässt man im Unterschied zu unserer Zubereitung nicht nur stocken, es wird gewendet und auf beiden Seiten gebraten. In diesem Rezept kommen noch Räucherlachs, Frühlingszwiebel und Paprika in die Frittata. Beim Braten darf es nicht zu schnell gehen, sie ist dicker als unser Omelette und ehe man sie wenden kann, sollte sich fast zur Gänze gestockt sein. In Italien ist eine Frittata eine warme Vorspeise. Mit Salat und einem feinen Dip kann sie auch als Hauptgericht serviert werden. Ein einfaches schnelles Gericht, das sehr proteinreich und sättigend ist und jedem kinderleicht gelingt.