Brathuhn war immer ein feines Sonntagsessen für die ganz Familie. Damit vor allem das Bruststück besonders saftig bleibt wird es in der klassischen Wiener Küche vorsichtig mit einer Semmelfüllung unter der Haut gefüllt. Die wird vorsichtig mit den Fingerkuppen vom Fleisch gelöst und es ist gar nicht schwierig sie von den Keulen bist zur Brust zu verteilen. Ein Apfel, der in der Bauchhöhle mitgebraten wird gibt dem Fleisch noch einmal Geschmack. Nach dem Braten wird das Huhn in Viertel geteilt und so hat jeder am Tisch seinen Anteil an Fleisch und Füllung. Und die Haut wird beim Braten auch noch ganz besonders knusprig. Ein tolles Gericht für ein leckeres Essen mit der Familie oder lieben Gästen.