Kürbis schneiden
Zwiebel und Knoblauch schälen, fein schneiden- Kürbis schälen, Kerngehäuse entfernen und in kleine Stücke schneiden. zwei Drittel der Kürbiskerne grob hacken. Die Kräuter ebenfalls hacken.
Kürbis Speckstrudel
270g
Blätterteig
200g
Speckwürfel
50g
Zwiebeln
3
Knoblauchzehen
300g
Kürbis
100g
Frischkäse
1Msp.
Pfeffer
1
Ei
1EL
gehacktes Petersiliengrün
½TL
Oregano
50g
Kürbiskerne
100g
1 Portion
Brennwert
1029 kJ
2704 kJ
245 kcal
645 kcal
Fett
19 g
51 g
davon gesättigte Fettsäuren
10 g
26 g
Kohlenhydrate
9.7 g
25 g
davon Zucker
2.1 g
5.7 g
Protein
8 g
21 g
Salz
0.4 g
1.1 g
Kürbis Speckstrudel
Beschreibung
Kürbis ist ein wunderbares Gemüse, aus dem man so viele verschiedene leckere Gerichte kochen kann. In diesem Rezept wird er zusammen mit Speckwürfeln in einen Blätterteig gefüllt. Wir lieben diesen pikanten Strudel. Kürbiskerne in der Fülle geben ihm auch noch zusätzlichen Geschmack und Biss. Eine leckere Hauptspeise, die man auch wieder aufwärmen und genießen kann.
Speck braten
Den Speck zusammen mit Zwiebel und Knoblauch in der Pfanne goldgelb braten.
Fülle vermischen
Das Ei aufschlagen und das Eiweiß trennen. Kürbis, Frischkäse, gehackte Kürbiskerne, Kräuter, gebratenen Speck, Pfeffer und das Ei in einer Schüssel gut vermischen
Strudel füllen
Backofen auf 180° C Umluft vorheizen. Dem Blätterteig auflegen, auf einem Drittel die Füllung verteilen.
Strudel einrollen
Preheat oven to 180°C fan oven. Place on the puff pastry and spread the filling on one third.
Strudel einstechen
Den Strudel mit der Gabel mehrmals einstechen, damit der Dampf während des Backens entweichen kann und der Teig dann knusprig wird.
Mit Kürbiskernen bestreuen
Den Strudel mit dem Eiklar bestreichen und den restlichen Kürbiskernen bestreuen.
Strudel backen
Den Strudel auf unterer Schiene zirka 30 Minuten goldbraun backen.
Kürbis Speck Strudel
Den Kürbis Speckstrudel aufschneiden und sofort heiß servieren. Dazu passen Dips und Salat besonders gut.
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