Apfel - Kürbisstrudel im Blätterteig

Apfel - Kürbisstrudel im Blätterteig

leicht
Von: Gabriela Wärter
Zutaten
270g Blätterteig
150g Muskatkürbis
150g Äpfel
50g Butter
60g Semmelbrösel
40g Honig
½EL Zimt
1Päckchen Vanillezucker
40g Rosinen
1EL Eiklar
1EL Kürbiskerne
Küchengeräte
Gabel
Backblech
Sparschäler
Pinsel
Backpapier
Küchenreibe, Raspel oder Reibeisen
Nährwerte
100g
1 Stück
Brennwert
1159 kJ
1145 kJ
277 kcal
273 kcal
Fett
17 g
17 g
davon gesättigte Fettsäuren
11 g
11 g
Kohlenhydrate
27 g
27 g
davon Zucker
12 g
12 g
Protein
3.2 g
3.2 g
Salz
0.5 g
0.5 g

Apfel - Kürbisstrudel im Blätterteig

Beschreibung
Aus einigen Kürbissorten wie Muskatkürbis oder Langer von Neapel lassen sich feine Süßspeisen herstellen. Sie haben auch einen leicht süßlichen Eigengeschmack. Ich kombiniere sie gerne mit Äpfeln. Die passen in Konsistenz und Geschmack hervorragend zusammen. Im knusprigen Blättertei gebacken, hat man einfach und schnell einen feinen Strudel, der jedem gelingt. Der passt als Nachspeise oder süße Hauptspeise und natürlich auch zur Kaffeejause am Nachmittag.
Zubereitung
Brösel anbraten
Brösel anbraten
Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Die Butter in derPfanne erwärmen, die Semmelbrösel zugeben und goldbraun braten.
Äpfel und Kürbis reiben
Äpfel und Kürbis reiben
Die Äpfel und den Kürbis schälen, mit der Reibe zerkleinern.
Füllung vermischen
Füllung vermischen
Die gebratenen Brösel, Honig, Rosinen und den Vanillezucker mit den Äpfeln und dem Kürbis vermischen.
Strudel füllen
Strudel füllen
Den Strudelteig auf Backpapier legen, auf einem Drittel die Füllung verteilen. Mit Hilfe des Papiers fest einrollen.
Mit Kürbiskernen garnieren
Mit Kürbiskernen garnieren
Den Teig mit der Gabel mehrmals einstechen, damit der Dampf während des Bacekns entweichen kann und der Strudel knusprig wird. Mit dem Eiklar bestreichen und mit Kürbiskernen bestreuen.
Strudel backen
Strudel backen
Das Blech auf die untere Schiene in den Backofen schieben, den Strudel zirka 30 Minuten goldbraun backen.
Apfel - Kürbis Strudel
Apfel - Kürbis Strudel
Den Strudel mit Staubzucker bestreuen, in acht Stücke teilen und mit lieben Menschen genießen.

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