Bauchfleisch abziehen
Das Fleisch waschen und trocken tupfen. Mit einem scharfen Messer die Schwarte dünn ablösen. Den Knoblauch schälen und pressen. Salz, Pfeffer, Chili und Knoblauch mit dem Öl in einer Schüssel verrühren.
Bauchfleisch Spieße
Zutaten
1050g
Bauchfleisch
1 ¾
Knoblauch Knolle
1 ¾
rote Zwiebeln
3 ½
Paprika rot und gelb
3 ½EL
Salz
5 ¼Msp.
Pfeffer
3 ½Msp.
Chilipulver
5 ¼EL
Öl
Küchengeräte
Schneidbrett
Bratpfanne
Schüssel
Fleischklopfer
Küchenfreund oder Pfannenwender
Küchenmesser
Pinsel
Nährwerte
100g
1
Portion
Brennwert
746 kJ
1783 kJ
178 kcal
426 kcal
Fett
14 g
33 g
davon gesättigte Fettsäuren
5.8 g
14 g
Kohlenhydrate
2.3 g
5.5 g
davon Zucker
2.2 g
5.3 g
Protein
12 g
28 g
Salz
2.1 g
5.1 g
Bauchfleisch Spieße
Beschreibung
Bauchfleisch dünn geschnitten, gerollt und mit Gemüse auf Spieße gesteckt, so können sie in der Pfanne oder auf dem Griller zubereitet werden. Diese Spieße lassen sich gut vorbereiten, sie sollen ohnehin in der würzigen Marinade ziehen. Ein Gericht für Partys, ein Sommerbuffet oder ganz einfach, weil es gut schmeckt.
Zubereitung
Fleisch in Streifen schneiden
Das Fleisch in dünne Streifen schneiden. Mit Folie belegen und mit einem Fleischschlegel vorsichtig klopfen.
Paprika und Zwiebel schneiden
Die Zwiebel schälen, vierteln und in Stücke teilen. Die Paprika waschen, entkernen und in breite Rechtecke schneiden.
Streifen einrollen
Die Bauchfleischstreifen mit der Würzmischung bestreichen und fest einrollen. Die Streifen mit einem scharfen Messer halbieren.
Bauchfleischspieße
Das Fleisch und die Gemüsestücke abwechselnd auf Schaschlikspieße stecken. Auch außen mit der Würzmischung bestreichen. Fett in einer Pfanne erhitzen.
Spieße braten
Die Spieße in die heiße Pfanne legen und langsam braten. Während des Bratens die Spieße wenden und noch einmal mit Gewürzen bestreichen.
Bauchfleisch Spieße
Zu den Bauchfleischspießen passen Salate oder Pommes frittes. Sie schmecken am Partybuffet genau so, wie im Sommer beim Grillen im Freien.
