Die Feigen waschen und trocken tupfen. Dann mit einem Messer vierteln und mit Speck umwickeln. Den Schafkäse in Scheiben schneiden. Den Thymian waschen und zupfen.

Eine Pfanne erhitzen mit einem Pinsel mit Öl bestreichen und die Feigen darin rundum langsam anbraten. Aus der Pfanne nehmen und auf Spieße stecken.

Das Weißbrot in acht Scheiben schneiden und mit dem Frischkäse bestreichen. Danach mit dem Schafkäse belegen und dem Rucola garnieren.

Die Feigenspieße auf die Schafkäsebrötchen stecken und mit dem frischen Thymian bestreuen. Die Feigenschiffchen können gekühlt, aber auch lauwarm serviert werden.