Erdbeerschnitten

Erdbeerschnitten

mittel
Von: Gabriela Wärter
Zutaten
Zutaten für den Biskuitteig der Erdbeerschnitten
6 Eier
180g Staubzucker
150g Mehl (glatt)
1Prise of Salz
1Packung Vanillezucker
3EL Wasser
150g Erdbeermarmelade zum Füllen
Belag für die Erdbeerschnitten
250g Erdbeeren
2Packungen Tortengelee
Küchengeräte
Backrahmen
Schneebesen oder -rute
Backblech
Rührschüssel
Esslöffel
Handmixer oder Küchenmaschine Kenwood
Kleiner Topf - 14cm
Palette
Nährwerte
100g
1 Schnitte
Brennwert
837 kJ
983 kJ
200 kcal
235 kcal
Fett
3.1 g
3.6 g
davon gesättigte Fettsäuren
0.9 g
1.0 g
Kohlenhydrate
37 g
44 g
davon Zucker
27 g
32 g
Protein
5.1 g
6.0 g
Salz
0.1 g
0.1 g

Erdbeerschnitten

Beschreibung
Diese Erdbeerschnitten schmecken wunderbar, sehen sehr gut aus und sind sehr einfach zubereitet.
Zubereitung
Eiklar und Dotter trennen
Eiklar und Dotter trennen
Das Backrohr auf 180 Grad vorheizen. Das Blech mit Backpapier auslegen. Die Zutaten abwiegen und die Eier trennen.
Im Eiklar darf kein Dotter sein, sonst kann man es nicht zu Schnee schlagen.
Eiklar zu Schnee schlagen
Eiklar zu Schnee schlagen
Aus dem Eiklar unter Zugaben von drei Esslöffel Wasser einen festen Schnee schlagen.
Zucker zugeben
Zucker zugeben
Den Zucker zum Eidotter zugeben.
Zucker/Eidotter schaumig schlagen
Zucker/Eidotter schaumig schlagen
Den Zucker mit den Eidottern schaumig schlagen.
Mehl und Eischnee unterarbeiten
Mehl und Eischnee unterarbeiten
Das Mehl und den Eischnee abwechselnd mit dem Schneebesen unterheben.
Nicht zu kräftig rühren, ansonst wird der Eischnee zerrührt und das Biskuit geht nicht auf.
Masse auf Blech streichen
Masse auf Blech streichen
Die Masse auf das Blech streichen.
Teig goldgelb backen
Teig goldgelb backen
Die Teigmasse im Rohr goldgelb backen.
Biskuit mit Erdbeeren belegen
Biskuit mit Erdbeeren belegen
Den Kuchen vom Blech nehmen und abkühlen lassen. Die Erdbeermarmelade glatt rühren, die Erdbeeren waschen, die Stiele entfernen und halbieren. Das Biskuit in drei gleich breite Streifen schneiden. Die Biskuitstreifen mit Marmelade bestreichen und zusammensetzen, auch oben mit Marmelade bestreichen. Den Backrahmen um die Schnitten legen und mit den vorbereiteten Fruchthälften belegen.
Tortengelee aufkochen
Tortengelee aufkochen
Das Tortengelee in ca ¼ Liter Wasser mit drei Esslöffel Zucker abrühren und vorsichtig aufkochen lassen. Zurückdrehen und eine Minute lang weiter köcheln lassen, bis das Gelee ganz klar wird.
Gelee verteilen
Gelee verteilen
Das Gelee unter ständigem Rühren abkühlen lassen und dann mit einem Löffel über die Erdbeeren verteilen.
Erdbeerschnitten
Erdbeerschnitten
Die Erdbeerschnitten in zehn Stücke schneiden und bis zum Servieren kalt stellen.

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