Erdäpfel kochen
Die Erdäpfel waschen und die Augen entfernen. Mit Salzwasser bedeckt in einem Topf zum Kochen bringen. Temperatur reduzieren, mit einem abdecken und die Erdäpfel weichkochen. Die Petersilie waschen, gut abschütteln und fein schneiden.
Petersilienerdäpfel
Zutaten
1080g
festkochende oder vorwiegend festkochende Kartoffeln
6KL
Salz
120g
Butter
12Zweige
frische Petersiliengrün
Wasser zum Kochen
Küchengeräte
Schneidbrett
Topf
Deckel
Gemüseputzmesser, klein spitz
Nährwerte
100g
1
Portion
Brennwert
364 kJ
1830 kJ
87 kcal
437 kcal
Fett
3.5 g
18 g
davon gesättigte Fettsäuren
2.2 g
11 g
Kohlenhydrate
10 g
50 g
davon Zucker
3.1 g
16 g
Protein
3.4 g
17 g
Salz
0.6 g
3.3 g
Petersilienerdäpfel
Beschreibung
Petersilienerdäpfel zählen zu den Beilagen Klassikern. Die Petersilie gibt ihnen einen frischen Geschmack und sie duftet auch so fein. Das satte Grün macht dieses einfache Gericht auch zu einem Augenschmaus. Egal ob Fleisch, Fisch oder Gemüse, sie passen fast immer. Um die Inhaltstoffe der Erdäpfel möglichst zu erhalten, werden sie in der Schale gekocht. Die geschälten Knollen werden dann noch tin Butter und Petersilie geschwenkt. Dabei kannst du entscheiden, wie viel Fett du zugiebst.
Zubereitung
Erdäpfel abseihen
Die Erdäpfel mit der Gabel anstechen. Gehen sie leicht wieder herunter, sind sie gar. Das Wasser abseihen und mit dem Gemüseputzmesser die Schale abziehen.
Erdäpfel halbieren
Die Erdäpfel halbieren und in einen Topf geben.
In Butter schwenken
Die Petersilie über die Erdäpfeln streuen, die Butter zugeben und die Erdäpfel darin schwenken.
Petersierdäpfel
Petersilerdäpfel zählen zu den einfachsten und beliebtesten Beilagen. Sie passen zu Fisch, Fleisch und Gemüse. Sie schmecken aber einfach so serviert ebenfalls herrlich.
