Zwiebel und Eierschwammerl vorbereiten
Die Zwiebel schälen, schneiden und fein hacken.
Die Eierschwammerl (Pfifferlinge) putzen, je nach Größe schneiden.
Empfehlung: Kleine Eierschwammerl kann man ganz lassen.
Geröstete Eierschwammerl
200g
Eierschwammerln
70g
Zwiebeln
2
Eier
1TL
Salz
1Msp.
Pfeffer
frische Petersilie
frischer Schnittlauch
100g
1 Portion
Brennwert
227 kJ
894 kJ
54 kcal
213 kcal
Fett
3.1 g
12 g
davon gesättigte Fettsäuren
0.9 g
3.5 g
Kohlenhydrate
1.4 g
5.7 g
davon Zucker
1.4 g
5.5 g
Protein
5 g
19 g
Salz
0.9 g
3.8 g
Geröstete Eierschwammerl
Beschreibung
Geröstete Eierschwammerl, ein Klassiker nach Großmutters Rezept. Ein schnell zubereitetes vegetarisches Herbstgericht. Macht natürlich noch mehr Spaß, wenn man die Pilze selber gesammelt hat.
Zwiebel anrösten
Fett in einer Pfanne erhitzen.
Die Zwiebel darin goldgelb anrösten.
Eierschwammerl (Pfifferlinge) anrösten
Die Schwammerl zugeben und unter ständigem Wenden weiterrösten.
Sollte sich zu viel Wasser in der Pfanne bilden, die Temperatur erhöhen. Das Wasser der Eierschwammerl verdampfen lassen.
Eier verquirlen
Die ganzen Eier, Salz und Pfeffer mit einer Gabel verquirlen.
Eier stocken lassen
Die Eier über die Pilze gießen und unter Rühren stocken lassen.
Geröstete Eierschwammerl (Pfifferlinge) anrösten
Mit fein gehackter Petersilie bestreut servieren.
Empfehlung: Dazu reicht man Gebäck oder gekochte Kartoffeln.
Werbung: Als Amazon-Partner verdient euromeal.com an qualifizierten Käufen. Das bedeutet, dass euromeal.com eine kleine Provision bekommt, wenn du ein Produkt auf Amazon kaufst, auf das du per Klick über diese Seite gekommen bist. Der Preis erhöht sich für dich aber nicht!
