Huhn vorbereiten
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, schneiden und fein hacken. Öl in der Pfanne erhitzen. Die Hühnerteile waschen, trocken tupfen, und die Haut abziehen.
Paprikahähnchen
Zutaten
1000g
Huhn
250g
große Zwiebeln
5EL
Paprikapulver edelsüß
5Msp.
Chilipulver
5TL
Salz
5KL
Essig
5
Knoblauchzehen
20cl
Weißwein
400ml
Tomatenmark
20cl
Schlagsahne
5EL
Öl
Paprikagarnitur
300g
Paprika
5KL
Öl
5Msp.
Pfeffer
Küchengeräte
Schneidbrett
Pfanne
Pfannen-, Bratenwender oder Küchenfreund
Küchenmesser
Nährwerte
100g
1
Portion
Brennwert
586 kJ
2947 kJ
140 kcal
704 kcal
Fett
9.1 g
46 g
davon gesättigte Fettsäuren
2.9 g
15 g
Kohlenhydrate
3.6 g
18 g
davon Zucker
3.2 g
16 g
Protein
9.6 g
48 g
Salz
1.2 g
6.2 g
Paprikahähnchen
Beschreibung
Das Paprikahähnchen zählte gegen Ende des 18 Jahrhunderts zu den Nobelgerichten. Es wurde danach in die gut bürgerliche Küche übernommen und hat bis heute nicht an Beliebtheit verloren. Das Hühnerfleisch wir angebraten, papriziert und weich gedünstet. Es ist ein Gericht, das schnell und sehr einfach zubereitet wird, es eignet sich gut zum Vorbereiten und man kann es auch portionsweise einfrieren.
Zubereitung
Knochen auslösen
Mit dem Küchenmesser einschneiden und die Knochen aus dem Fleisch auslösen.
Hühnerfleisch braten
Die Zwiebel im Fett anschwitzen, das Hühnerfleisch einlegen und rundum langsam braten.
Flesich paprizieren
Das Paprikapulver über das Fleisch streuen und durch rühren, mit Essig und Weißwein ablöschen und reduzieren lassen. Das Paradeismark, den Knoblauch zugeben, mit Salz und Chilipulver würzen und mit einem Deckel abgedeckt weich dünsten.
Sauce mit Obers aufmontieren
Die Sauce mit Obers aufmontieren und noch fünf Minuten ziehen lassen. Paprika in dünne Scheiben schneiden, Pfeffern und in einer Pfanne mit einem Kaffeelöffel Öl anschwitzen.
Paprikahähnchen
Das Paprikahähnchen heiß servieren und mit den gebratenen Paprikastreifen garnieren. Als Beilage passen Nudeln oder Nockerln.
