Ich gehe gerne in den Wald um Pilze zu sammeln. Oft finde ich auch Parasole, das ist ein herrlicher Speisepilz. Der Riesenschirmling, ist im Spätsommer und Herbst auf Wiesenrändern und in lichten Wäldern zu finden. Aber Achtung: sammle sie nur, wenn du sie auch wirklich kennst. Die wichtigsten Kennzeichen sind der verschiebbare Ring und die geknatterte Zeichnung des langen Stieles. Er hat einen tödlich giftigen Doppelgänger. Frisch zubereitet sind die Pilze herrlich. Sie werden paniert und dann schwimmend in Fett ausgebacken. Ein ganz besonderer Genuss. Wenn diese Pilze Saison haben, dann finde ich meinstens sehr viele. Sie halten sich aber nicht allzulange. Es ist fein, du kannst die panierten Parasole einfach stückweise einfrieren. Sie werden dann gefroren in das heiße Fett eingelegt und frittiert. So hast du dieses leckere Gericht auf Vorrat und kannst es auch im Winter genießen.