Den Backofen auf 150° Umluft vorheizen und das Backblech mit Papier auslegen. Aus den Zutaten für den Teig rasch einen glatten Mürbteig kneten und auf einem bemehlten Teller im Kühlschrank für 30 Minuten kalt stellen.

Den Teig vier Millimeter dick mit dem Nudelholz auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Quadrate ausstechen, aus der Hälfte der Quadrate noch Löcher ausstechen.

Die Kekse auf das Backblech umsetzen und im Ofen zwölf Minuten lang backen. Die Spitzen der Kekse sollen goldgelb sein.

Die Kekse aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Die vollen Quadraten umdrehen und mit Haselnusscreme bestreichen. Ein Quadrat mit Loch darauf legen und vorsichtig andrücken.

Kuvertüre mit Kokosfett in einer Schüssel über dem Wasserbad schmelzen und das Fett mit einem Löffel in die Glasur tablieren. Eine Ecke der Haselnusswürfel in die Glasur tauchen, überschüssige Glasur am Rand abstreifen und mit Haselnusskrokant bestreuen. Auf einem Glasiergitter trocken lassen.

Die Haselnusswürfel in eine gut verschließbare Dose schichten. Zwischen die Lagen Backpapierzuschnitte legen, damit sie nicht zusammenkleben können. Diese Kekse bleiben kühl und trocken gelagert vier Wochen lang frisch.