Schnee unter den Backteig heben
Die Eier trennen, Dotter mit der Milch verrühren, zur Milch geben, mit Salz und Zucker würzen und zu einem glatten Backteig rühren, den Teig einige Minuten anziehen lassen.
Apfelküchlein
Zutaten
1350g
Äpfel
Mehl zum Wenden
Kokosfett zum Frittieren
180g
Kristallzucker
2 ¼EL
Zimt
125ml
Milch
100g
glattes Mehl
2
Eier
20g
Zucker
1Prise
Salz
Küchengeräte
Schneebesen oder -rute
Pfanne
Teller
Schüssel
Apfelausstecher
Fleischgabel
Pfannen-, Bratenwender oder Küchenfreund
Nährwerte
100g
1
Portion
Brennwert
550 kJ
1451 kJ
131 kcal
347 kcal
Fett
1.6 g
4.3 g
davon gesättigte Fettsäuren
0.6 g
1.7 g
Kohlenhydrate
26 g
68 g
davon Zucker
18 g
48 g
Protein
2.9 g
7.7 g
Salz
0.1 g
0.1 g
Apfelküchlein
Beschreibung
Wer kennt sie nicht? Apfelradeln oder Apfelküchlein, Apfelbeignets oder gebackene Apfelringe, der Name variiert von Region zu Region. Diese herrlich saftigen Apfelradeln durch Backteig gezogen und dann in heißem Fett ausgebacken. Serviert werden sie vorzugsweise in Zimtzucker gewälzt . Sie sind ein ganz einfaches, preiswertes, energiesparendes und schnell gemachtes Gericht, das Kochanfängern gelingt und das du ganz einfach mit Kindern zubereiten kannst. Apfelradeln sind ein einfaches Rezept, sie sind wunderbar für Kocheinsteiger oder für das Kochen mit Kindern. Dieses Gericht kann als Dessert serviert werden oder als süße Hauptspeise.
Zubereitung
Apfelringe schneiden
Die Äpfel waschen und schälen, das Kerngehäuse mit einem Ausstecher entfernen, oder mit dem Gemüseputzmesser heraus schneiden. Die Äpfel in gleich mäßig dicke Scheiben schneiden.
Äpfel durch den Teig ziehen
Fett in einer tiefen Pfanne oder einem Fritter erhitzen. Die Apfelküchlein sollen schwimmend frittiert werden können. Die Fruchtscheiben in Mehl wenden, dann durch den Teig ziehen und abtropfen lassen
Apfelküchlein frittieren
Äpfel in das heiße Fett einlegen und auf beiden Seiten goldgelb ausbacken. Die gebackenen Süßspeise heraus heben, auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
In Zimtzucker wenden
Kristallzucker mit Zimt vermischen, die noch warmen Ringe darin auf beiden Seiten wenden
Apfelküchlein
Die Apfelküchlein warm servieren. Dazu würde auch Vanillesauce gut passen.
