Schweinenackensteak mit Letscho

Schweinenackensteak mit Letscho

normal reich an Vit. Creich an Vit. E
Von: Gabriela Wärter
Zutaten
180g Schweinenackensteak
50g Zwiebeln
60g Tomaten
80g grüne Paprika
1TL Salz
1Msp. Pfeffer
1KL Paprikapulver edelsüß
1Msp. Chilipulver
2 Knoblauchzehen
Mehl zum Wälzen
4cl Weißwein
1EL sunflower oil zum Anbraten
70ml Gemüsefond oder Wasser
Küchengeräte
Schneidbrett
frying pan
Pfanne
Gemüseputzmesser, klein spitz
Pfannen-, Bratenwender oder Küchenfreund
Küchenmesser
Nährwerte
100g
1 Portion
Brennwert
347 kJ
9031 kJ
83 kcal
2157 kcal
Fett
3.0 g
77 g
davon gesättigte Fettsäuren
1.1 g
29 g
Kohlenhydrate
3.1 g
80 g
davon Zucker
2.6 g
68 g
Protein
11 g
280 g
Salz
0.8 g
21 g

Schweinenackensteak mit Letscho

Beschreibung
Geratenes Schweinenackensteak in einem Letscho aus Paprika und Paradeisern ist ein Gericht, das an die ungarischen Eintopfgerichte angelehnt ist. Das vorher angebratene Fleisch wird im Ofen im Letscho geschmort, so wird es besonders zart und saftig. Der Geschmack des Fleisches und der Sauce verbindet sich perfekt. Diese Rezept ist einfach und schnell zubereitet, es kann einfach gewärmt werden und eignet sich daher gut zum Vorbereiten.
Zubereitung
Paprika fein schneiden
Paprika fein schneiden
Das Backrohr auf 180° Umluft vorheizen. Die Paprika waschen, entkernen und fein schneiden, Zwiebel und Knoblauch schälen, schneiden und fein hacken. Die geschälten Tomaten in Spalten schneiden.
Bindehaut einschneiden
Bindehaut einschneiden
Das Fleisch waschen, trocken tupfen, mit Folie belegen und vorsichtig Klopfen. Mit dem Messer den Rand einschneiden. So zieht sich die Bindehaut nicht zusammen und das Fleisch rollt sich nicht auf.
Kotelett anbraten
Kotelett anbraten
Öl in einer Pfanne erhitzen Das Steak salzen, pfeffern und auf einer Seite in Mehl tauchen. Mit der mehlierten Seite in die Pfanne legen und auf beiden Seiten anbraten, heraus heben und warm stellen.
Gemüse anbraten
Gemüse anbraten
Im Bratenfond erst die Zwiebel anschwitzen, dann Paprika und Tomaten dazu geben und braten.
Mit Rotwein ablöschen
Mit Rotwein ablöschen
Das Paprikapulver darüber streuen und um rühren, rasch mit Rotwein und Gemüsefond ablöschen, damit der Paprika nicht bitter wird. Mit Salz, Pfeffer und Chili würzen. Im Backofen 25 Minuten schmoren.
Schweinenackensteak mit Letscho
Schweinenackensteak mit Letscho
Die fertigen Steaks auf einem Teller anrichten, das Letscho darüber geben. Dazu passen gedünsteter Reis, Risotto, Bratkartoffeln oder Nudeln.

Ähnliche Rezepte

Mehr zum Thema

Wir und ausgewählte Dritte setzen Cookies oder ähnliche Technologien für technische Zwecke ein und – mit Ihrer Einwilligung – für die Einbindung von Videos und zur Besuchermessung. Ihre Einwilligung können Sie jederzeit erteilen, verweigern oder widerrufen, indem Sie auf die Kontrollfläche zugreifen. Im Fall der Ablehnung könnten bestimmte Funktionen nicht verfügbar sein. Für Details lesen Sie bitte unsere Datenschutzerklärung.