Die Gugelhupfform mit zerlassener Butter bestreichen und mit Bröseln bestreuen. Das Backrohr auf 180° Umluft vorheizen. Die Eier aufschlagen, Eidotter und Eiklar trennen. Das Eiklar in die Rührschüssel geben und zu einem festen cremigen Schnee schlagen.

Die Eidotter in eine Rührschüssel geben, den Staubzucker mit einem Löffel nach und nach zugeben und die Masse gut aufschlagen.

Das Öl langsam in den Abtrieb rinnen lassen und die Masse wieder gut aufschlagen, das Volumen soll sich verdoppeln.

Den Eierlikör langsam in die Ölmasse einfließen lassen und die Masse weiter auf höchster Stufe schlagen.

Das Mehl mit dem Backpulver vermischen. Auf niedrigster Stufe löffelweise und den Rührteig einarbeiten.

Den Eischnee mit eine der Stielteigkarte vorsichtig unter den Teig heben.

Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Gugelhupfform füllen.

Den Gugelhupf im Backrohr auf mittlerer Schiene bei 180° backen. Die Garprobe machen ob der Teig durchgebacken ist.

Den Gugelhupf aus dem Ofen nehmen und einige Minuten stehen lassen. Den Gugelhupf auf eine Unterlage stürzen und mit einem Sieb mit Staubzucker bestreuen.

Den Eierlikörgugelhupf abkühlen lassen. Er schmeckt als Nachtisch oder zur Kaffeejause, er ist ein wunderschönes Geschenk und schmeckt auch beim Kuchenbuffet.