Name: Aprikosengugelhupf
Ingredients: 220 Butter; 220 Puderzucker; 1 Vanillezucker; 4 Eier; 250 Mehl; 1 Salz; 1 Backpulver; 2 Milch; 2 Rum; 80 Kochschokolade; 100 Aprikosen; 1 Vanillepuddingpulver; 30 Paniermehl für die Form; 20 zerlassene Butter für die Form; 60 Aprikosen; 60 Aprikosenkonfitüre

Aprikosen schneiden

Die Aprikosen für den Kuchen waschen, halbieren, entkernen und in Stücke schneiden. Mit dem Vanillepuddingpulver bestreuen. Die Früchte für die Garnitur waschen, Kerne entfernen und in Spalten schneiden.

Butter schaumig schlagen

Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Die Backform mit zerlassener Butter bestreichen und mit Bröseln bestreuen. Die Butter mit dem Zucker schaumig rühren. Nach und nach die Eier zugeben und gut aufschlagen. Die Schokolade im Wasserbad schmelzen.

Mehl unterheben

Das Mehl mit Backpulver und Salz vermischen, mit dem Rum und der Milch unter den Teig heben.

Schokoladenteig

Ein Drittel des Teiges aus der Schüssel nehmen und mit der geschmolzenen Schokolade verrühren.

Form füllen

Die Hälfte des hellen Teig in die Form füllen, die Aprikosenstücke darauf verteilen. Den Schokoladenteig darüber verstreichen, mit dem restlichen hellen Teig abschließen. Den Gugelhupf auf mittlerer Schiene im Backofen 50 Minuten backen.

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Aprikosengugelhupf garnieren

Die Nadelprobe machen, den Kuchen aus dem Ofen nehmen und aus der Form stürzen. Die Konfitüre aufkochen, mit ihr den Kuchen bestreichen. Mit den Aprikosenspalten garnieren und die Fruchtstücke mit Konfitüre überziehen.

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