Aprikosengugelhupf

Aprikosengugelhupf

normal
Von: Gabriela Wärter
Zutaten
220g Butter
220g Puderzucker
1Päckchen Vanillezucker
4 Eier
250g Mehl
1Prise Salz
1TL Backpulver
2EL Milch
2cl rum
80g cooking chocolate
100g Aprikosen
1EL Vanillepuddingpulver
30g Paniermehl für die Form
20g zerlassene Butter für die Form
Zum Garnieren
60g Aprikosen
60g Aprikosenkonfitüre
Küchengeräte
Teigschaber
Schneebesen oder -rute
Teller
Topf
Gugelhupf-, Napf- oder Kranzform
Schüssel
Gemüseputzmesser, klein spitz
Handmixer oder Küchenmaschine
Pinsel
Nährwerte
100g
1 Stück
Brennwert
1466 kJ
1635 kJ
350 kcal
390 kcal
Fett
18 g
20 g
davon gesättigte Fettsäuren
11 g
12 g
Kohlenhydrate
41 g
45 g
davon Zucker
25 g
27 g
Protein
4.8 g
5.4 g
Salz
0.1 g
0.1 g

Aprikosengugelhupf

Beschreibung
In den Rührteig des Aprikosengugelhupfs sind Aprikosenstücke untergehoben. Ein Drittel des Kuchenteiges wird mit erweichter Schokolade gefärbt. Vor dem Servieren wird der Gugelhupf mit Aprikosenspalten garniert und mit Aprikosenkonfitüre überzogen. Ein besonders saftiger Kuchen, der zu vielen Gelegenheiten schmeckt.
Zubereitung
Aprikosen schneiden
Aprikosen schneiden
Die Aprikosen für den Kuchen waschen, halbieren, entkernen und in Stücke schneiden. Mit dem Vanillepuddingpulver bestreuen. Die Früchte für die Garnitur waschen, Kerne entfernen und in Spalten schneiden.
Butter schaumig schlagen
Butter schaumig schlagen
Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Die Backform mit zerlassener Butter bestreichen und mit Bröseln bestreuen. Die Butter mit dem Zucker schaumig rühren. Nach und nach die Eier zugeben und gut aufschlagen. Die Schokolade im Wasserbad schmelzen.
Mehl unterheben
Mehl unterheben
Das Mehl mit Backpulver und Salz vermischen, mit dem Rum und der Milch unter den Teig heben.
Schokoladenteig
Schokoladenteig
Ein Drittel des Teiges aus der Schüssel nehmen und mit der geschmolzenen Schokolade verrühren.
Form füllen
Form füllen
Die Hälfte des hellen Teig in die Form füllen, die Aprikosenstücke darauf verteilen. Den Schokoladenteig darüber verstreichen, mit dem restlichen hellen Teig abschließen. Den Gugelhupf auf mittlerer Schiene im Backofen 50 Minuten backen.
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Aprikosengugelhupf garnieren
Aprikosengugelhupf garnieren
Die Nadelprobe machen, den Kuchen aus dem Ofen nehmen und aus der Form stürzen. Die Konfitüre aufkochen, mit ihr den Kuchen bestreichen. Mit den Aprikosenspalten garnieren und die Fruchtstücke mit Konfitüre überziehen.
Mehr Informationen zu "Napfkuchen aus der Form stürzen"
Aprikosengugelhupf
Aprikosengugelhupf
Durch diese Aprikosenglasur glänzen die Früchte schön und trocknen nicht ein. Vor dem Servieren den Aprikosengugelhupf in Stücke schneiden.

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