Fleischbrät vorbereiten
Die Zwiebel schälen, schneiden und fein hacken. Den Mangold waschen und die Blattrippen heraus schneiden. Die Petersilie waschen, zupfen und fein hacken. Das Rinderhackfleisch in eine Schüssel geben, die Gewürze, den Knoblauch, den Zwiebel, das Ei und die Semmelbrösel zugeben, mit den Händen gut durchmischen.
Hackfleisch Röllchen mit Mangold und Speck
Zutaten
1260g
Hackfleisch vom Rind
490g
Rauchfleisch
210g
Mangold
7KL
Petersiliengrün
7TL
Knoblauchpaste
7EL
Paniermehl
7Prisen
Salz
7Msp.
Pfeffer
7Msp.
Chilipulver
28cl
Weißwein
7EL
Sonnenblumenöl
Küchengeräte
Schneidbrett
Pfanne
Pfannen-, Bratenwender oder Küchenfreund
Küchenmesser
Nährwerte
100g
1
Portion
Brennwert
1321 kJ
4584 kJ
315 kcal
1095 kcal
Fett
29 g
100 g
davon gesättigte Fettsäuren
12 g
40 g
Kohlenhydrate
3.8 g
13 g
davon Zucker
1.0 g
3.4 g
Protein
9.3 g
32 g
Salz
0.9 g
3.2 g
Hackfleisch Röllchen mit Mangold und Speck
Beschreibung
Hackfleisch pikant gewürzt in Speck und Mangold gefüllt und gerollt, lässt sich dann braten und wird in diesem Rezept mit einem kurzen Saft serviert. Man kann die Fleischrollen sehr einfach vorbereiten und kurz vor dem Servieren braten, also auch ein zeitsparendes Gericht, wenn man Gäste erwartet. Durch die Kombination von Speck und Mangold wird dieses Rezept ein Augenschmaus. Es ist sehr einfach zum Zubereiten und wird auch Kochanfängern gelingen.
Zubereitung
Fleischrolle vorbereiten
Öl in einer Pfanne erhitzen. Eine Frischhaltefolie auflegen, die Speckstreifen überlappend auflegen. Mit dem Mangold belegen, auf einem Drittel der Hülle das Fleischbrät auftragen und gut andrücken. Mit Hilfe der Frischhaltefolie fest einrollen.
Fleischrolle schneiden
Die Fleischrolle mit dem Küchenmesser in zwei Finger dicke Scheiben schneiden.
Fleischröllchen braten
Die Fleischröllchen in die Pfanne geben, und rundum langsam braten.
Mit Wein ablöschen
Den Bratenfond mit Wein ablöschen und den Bratensaft langsam reduzieren lassen.
Hackfleisch Röllchen mit Mangold und Speck
Die Hackfleisch-Röllchen mit Mangold und Speck heiß, mit dem Saft nappiert, servieren. Als Beilage passen Salate, Erdäpfeln oder Reis.
