Was tun mit den vielen bunten Ostereiern. Es bietet sich an gefüllte Eier für den Osterbrunch, die Osterjause oder als kalte Vorspeise für das festliche Osteressen zuzubereiten. In diesem Rezept werden sie horizontal aufgeschnitten, mit einer Creme aus dem ausgelösten Dotter und Mayonnaise gefüllt und dann nett in Form eines Oster Kükens mit Karottenstücken garniert. Meine Gäste finden immer, dass sie fast zu schade sind um sie aufzuessen.
Zubereitung
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Die hart gekochten Eier abschälen. Mit einem scharfen spitzen Messer die Kappe zig zack förmig einschneiden und vorsichtig abheben.
Füllung verrühren
Die Eidotter vorsichtig aus den Eiern lösen. In einer Schüssel mit Mayonnaise, Frischkäse, Salz, Pfeffer und Senf mit einer Gabel zerdrücken und glattrühren.
Eier füllen
Die Masse in einen Dressiersack mit glatter Tülle füllen, in und auf die Eier dressieren. Die Kappe aufsetzten. Aus der Möhre einen Schnabel und Flügel zuschneiden, in die Eier stecken. Die Augen sind Pfefferkörner, die ebenfalls in die Dotterfüllung gedrückt werden.
Eier Küken
Die Eier Küken bis zum Servieren kaltstellen. Als Garnierung passen Kresse Sprossen, dazu serviert man Brot oder Gebäck.
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