Schinkenfleckerl sind ein sehr einfaches, schmackhaftes Gericht aus gebratenem Schinken kombiniert mit gekochten Fleckerln. Das Gericht ist in der Tschechischen und österreichischen Küche beheimatet. Wichtiger Bestandteil sind die Fleckerl, das sind kleine Nudelquadrate, die gekocht werden. Dieses Rezept eignet sich zur Verwertung von Resten, wie Schinken, der droht schlecht zu werden und zu viel ist da.