Eier hacken
Die Eier schälen, mit dem Messer schneiden und hacken. Die Gurken in kleine Würfel schneiden und hacken. Den Schnittlauch fein schneiden.
Eiaufstrich
Zutaten
490g
zimmerwarme Butter
700g
Quark
21
hart gekochte Eier
7EL
Estragonsenf
7EL
Mayonnaise
350g
Gewürzgurken
7TL
Salz
14Msp.
Pfeffer
14EL
geschnittener Schnittlauch
Küchengeräte
Schneidbrett
Schneebesen oder -rute
Schüssel
Küchenmesser
Nährwerte
100g
1
Portion
Brennwert
884 kJ
3925 kJ
211 kcal
937 kcal
Fett
19 g
84 g
davon gesättigte Fettsäuren
10 g
46 g
Kohlenhydrate
2.0 g
9.0 g
davon Zucker
1.9 g
8.6 g
Protein
8.4 g
37 g
Salz
1.3 g
5.7 g
Eiaufstrich
Beschreibung
Ein Aufstrich aus hart gekochten Eiern, Quark, Senf und Kräutern ist schnell und einfach gemacht. Dieses Rezept ist eine wunderbare Resteverwertung für Ostereier, der Aufstrich schmeckt als Brotaufstrich für den Snack, zum Abendessen, beim Buffet oder als kalte Vorspeise. Das Ei und die Gurken werden nicht ganz fein gehackt, so behält der Aufstrich Biss.
Zubereitung
Butter mit Topfen verrühren
Die zimmerwarme Butter mit dem Schneebesen glatt rühren. Die Mayonnaise, den Senf und den Quark einrühren.
Eier unterrühren
Die gehackten Eier, die Hälfte des Schnittlauches und die Gurken mit einer Teigkarte unter den Quark rühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
Eiaufstrich
Den Eiaufstrich kann man auf Brot aufgestrichen servieren, oder in ein Schüssel. Er ist in einer gut verschlossenen Dose einige Tage im Kühlschrank haltbar.
