Creme rühren
Die Sahne cremig rühren, das Sahnesteif einstreuen und steif schlagen. Den Quark mit Zucker und Vanillezucker glatt rühren und die Sahne unterheben.
Erdbeerschnitte mit Quarkcreme
Zutaten
Schnitten
3
rechteckige Biskuitböden 30 * 8
60g
Erdbeermarmelade
750g
Quark
225ml
Schlagsahne
1 ½Päckchen
Sahnesteif
75g
Puderzucker
1 ½Päckchen
Vanillezucker
Belag
375g
Erdbeeren
1 ½Päckchen
roter Tortenguss
3EL
Kristallzucker
1 ½KL
Zitronensaft
Biskuitstreifen
4 ½
Eier
135g
Puderzucker
150g
Mehl
1 ½Prisen
Salz
1 ½EL
Öl
1 ½Päckchen
Vanillezucker
Küchengeräte
Teigschaber
Rührschüssel
Esslöffel
Schälmesser - Tourniermesser
Handmixer oder Küchenmaschine
Kleiner Topf - 14cm
Palette
Nährwerte
100g
1
Stück
Brennwert
745 kJ
2021 kJ
178 kcal
483 kcal
Fett
5.4 g
15 g
davon gesättigte Fettsäuren
2.4 g
6.4 g
Kohlenhydrate
24 g
66 g
davon Zucker
18 g
50 g
Protein
7.4 g
20 g
Salz
0.1 g
0.3 g
Erdbeerschnitte mit Quarkcreme
Beschreibung
Erdbeeren sind sehr beliebte Früchte. Ihre rote Farbe und ihr Aroma versüßen den Frühling. Man verwendet sie gerne für Süßspeisen. Diese Erdbeerschnitte ist einfach zu backen. Ganz Eilige können auch fertige Biskuitböden verwenden. Gefüllt werden sie mit einer Creme aus Quark, Zucker und Sahne, mit Erdbeeren belegt und mit rotem Gelee überzogen. Es passt als Nachtisch, zum Nachmittagskaffee, zu jedem Fest und ganz besonders zum Muttertag.
Zubereitung
Erdbeerkonfitüre aufstreichen
Die Erdbeerkonfitüre aufkochen und auf die Böden streichen.
Creme aufspritzen
Die Creme in einen Tiefkühlbeutel füllen, die Spitze abschneiden und zwei Drittel der Creme auf den ersten Boden gleichmäßig aufspritzen.
Schnitte zusammen setzen
Den zweiten Biskuitstreifen mit der Marmeladenseite nach unten auf die Creme legen, vorsichtig andrücken und den Rand mit einer Palette verstreichen.
Rand aufspritzen
Die Oberseite der Schnitte mit Erdbeerkonfitüre bestreichen. Mit der restlichen Creme auf beiden Seiten einen Streifen aufspritzen. Die Schnitte im Kühlschrank für 30 Minuten kalt stellen.
Mit Gelee überziehen
Das Tortengelee laut Packungsangabe kochen und unter ständigem Rühren abkühlen lassen. Die Erdbeeren in gleichmäßige Scheiben schneiden. Mit dem Löffel langsam das Gelee darüber verteilen.
Fächer ziehen
Kleinere Erdbeeren mit dem Dressiermesser einschneiden und vorsichtig zu einem Fächer ziehen. In das Tortengelee legen.
Fächer aufsetzen
Die Schnitten abmessen und alle sechs Zentimeter markieren. So kann man dann in die Mitte jedes Stückes einen Erdbeerfächer setzen. Mit dem Gelee überziehen, so sind die Erdbeerfächer nach dem Abkühlen fixiert. Die Erdbeerschnitte mindestens 180 Minuten lang kalt stellen.
Erdbeerschnitten mit Quarkcreme
Die Erdbeerschnitten mit Quarkcreme an den vorgemerkten Markierungen mit einem scharfen Messer, das man immer wieder in heißes Wasser taucht, in Stücke schneiden und mit Pistazienstückchen garnieren.
