Paprika schälen
Fingerhoch Öl in die Pfanne gießen und langsam erhitzen. Das Knödelbrot mit Milch übergießen und ziehen lassen. Die Paprika waschen und mit dem Sparschäler dünn schälen.
Bouletten mit Paprikawürfeln
Zutaten
1050g
gemischtes Hackfleisch
350g
Knödelbrot
490g
rote und gelbe Paprika
7
Knoblauchzehen
210g
Zwiebeln
7TL
Englischer Senf
7Prisen
Salz
7Msp.
Pfeffer
7Msp.
Chilipulver
14EL
Milch
7
Eier
7Zweige
Petersiliengrün
7Bl
Liebstöckel
7Zweige
Thymian
Paniermehl zum Wenden
Sonnenblumenöl zum Braten
Küchengeräte
Schneidbrett
Pfanne
Teller
Schüssel
Gemüseputzmesser, klein spitz
Sparschäler
Pfannen-, Bratenwender oder Küchenfreund
Küchenmesser
Nährwerte
100g
1
Portion
Brennwert
541 kJ
2936 kJ
129 kcal
701 kcal
Fett
5.8 g
32 g
davon gesättigte Fettsäuren
2.2 g
12 g
Kohlenhydrate
11 g
59 g
davon Zucker
3.6 g
19 g
Protein
8.2 g
44 g
Salz
0.6 g
3.5 g
Bouletten mit Paprikawürfeln
Beschreibung
In den Fleischteig dieser Bouletten kommen bunte Paprikawürfel und gehackte Kräuter. Sie werden so optisch sehr bunt. Durch die Gemüsebeigabe sind sie besonders schmackhaft und bleiben sehr saftig. Die Bouletten werden langsam auf beiden Seiten in der Pfanne gebraten, sie können heiß oder kalt gegessen werden. Werden sie kleiner geformt, so kann man sie am Buffet auch als fingerfood servieren.
Zubereitung
Statt Knödelbrot kann auch altbackenes Weißbrot verwendet werden.
Gemüse schneiden
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, schneiden und fein hacken. Die Paprika halbieren, Kerngehäuse entfernen, in Streifen schneiden und dann in kleine Würfel. Die Kräuter kurz abspülen, trocken tupfen und fein schneiden.
Gemüse zum Fleisch geben
Das Fleisch, das Ei, die Semmelwürfel, die Gewürze, den Senf, das Gemüse und die Kräuter in eine Schüssel geben. Das Knödelbrot werden vorher nicht ausgedrückt, die Milch macht das Fleisch zusätzlich gehaltvoller.
Laibchen formen
Fleisch mit dem Eisportionierer entnehmen, mit den Händen Bouletten formen und auf beiden Seiten in Semmelbröseln wenden. Ich verwende den Portionierer, damit sie möglichst gleich groß werden.
Bouletten braten
Die Bouletten auf beiden Seiten in der Pfanne im heißen Fett langsam goldgelb und knusprig braten. Zum Wenden verwendet man den Küchenfreund. Aus dem Fett heben und auf einem Teller mit Küchenkrepp belegt gut abtropfen lassen.
Bouletten mit Paprikastücken
Die Bouletten mit Paprikastücken können heiß als Hauptgericht, oder kalt als Snack oder kleine Zwischenmahlzeit oder als kalte Hauptspeise für heiße Tage serviert werden.
