Die Beerenmarmelade ist eine Mischung aus verschiedenen Beerensorten. Ich habe Erdbeeren, Blaulbeeren, Brombeeren und Himbeeren dafür verwendet. Die Früchte können frisch oder tiefgekühlt verarbeitet werden. So kann man sicher gehen, dass man genügend Beeren zur Verfügung hat und man kam auch Früchte mit verschiedenem Reifezeitpunkt kombinieren. Den gekochten Fruchtbrei passiere ich durch ein Sieb, so ist diese Marmelade ganz glatt und enthält nicht zu viele Kerne und Schalenreste.