Mehl auf eine Arbeitsfläche geben, die kalte Butter in kleine Stücke schneiden und mit dem Mehl abbröseln. Die restlichen Teigzutaten zugeben und alles rasch zu einem glatten Teig verkneten. Im Kühlschrank mindestens 30 Minuten kalt stellen.

Den Backofen auf 160° Umluft vorheizen. Das Backblech mit Backpapier belegen. Die Arbeitsfläche bemehlen, den Teig vier Millimeter dick ausrollen. Sterne mit und ohne Loch ausstechen. Auf das Backblech legen und im Backofen auf mittlerer Schiene backen. Aus dem Ofen nehmen und sofort vom Backblech nehmen, damit sie nicht nachbacken.

Die Marmelade glatt rühren, in einen Einwegspritzbeutel füllen und auf die vollen Scheiben dressieren. Die Lochscheiben darauf setzen und mit Staubzucker bestreuen.

Die Linzersterne in eine gut verschließbare Dose schlichten. Sie sind kühl und trocken gelagert sechs bis acht Wochen haltbar.