Butter schaumig rühren
Die Gugelhupfform mit Butter bestreichen und mit Bröseln bestreuen. Den Backofen auf 180° Umluft vorheizen. Die Butter mit dem Staub- und dem Vanillezucker schaumig rühren. Nach und nach die zimmerwarmen Eier aufschlagen und zugeben.
Kokos - Schokoladen Gugelhupf
Zutaten
200g
Butter
220g
Puderzucker
1Päckchen
Vanillezucker
4
Eier
1Päckchen
Kokos Geschmack
220g
Mehl
8cl
Kokoslikör
2EL
Milch
30g
Schokoladenstreusel
60g
Kokosflocken
1TL
Backpulver
1Prise
Salz
Garnierung
100g
couverture chocolate
20g
Kokosfett
30g
Kokosflocken zum Bestreuen
Für die Form
20g
zerlassene Butter
40g
Paniermehl
Küchengeräte
Teigschaber
Schneebesen oder -rute
Rührschüssel
Topf
Esslöffel
Gugelhupf-, Napf- oder Kranzform
Schüssel
Handmixer oder Küchenmaschine
Pinsel
Nährwerte
100g
1
Stück
Brennwert
1779 kJ
1918 kJ
425 kcal
458 kcal
Fett
25 g
27 g
davon gesättigte Fettsäuren
17 g
18 g
Kohlenhydrate
41 g
44 g
davon Zucker
26 g
28 g
Protein
5.9 g
6.4 g
Salz
0.1 g
0.1 g
Kokos - Schokoladen Gugelhupf
Beschreibung
Dieses Gugelhupf Rezept wird Kokos - Fans besonders begeistern. Im Teig sind Kokosette und Schokoladenstreußel. Nach dem Backen bekommt er noch einen Schokoladenüberzug und wird mit Kokosette bestreut. Das sieht nicht nur optisch toll aus, es hält ihn auch länger saftig. Ein Gugelhupf passt für das Kuchenbuffet, weil er einfach mit der Hand gegessen werden kann. Er wird sicher auch als Geschenk Freude machen.
Zubereitung
Puddigpulver unterrühren
Das Puddingpulver, die lauwarme Milch und den Kokoslikör unter die Buttermasse rühren.
Mehl vorbereiten
Das Mehl mit dem Schokostreusel, dem Kokosette, dem Backpulver und dem Salz verrühren.
Mehl unterheben
Die Mehlmischung mit der Teigkarte unter die Buttermasse rühren.
Gugelhupfform füllen
Den Teig in die vorbereitete Gugelhupfform füllen. Auf mittlerer Schiene im Backofen backen, sollte die Temperatur zu heiß sein, dann reduziere ich sie nach 30 Minuten auf 160° Umluft, damit der Teig oben nicht verbrennt.
Gugelhupf glasieren
Die Kuvertüre schmelzen und mit einem Löffel das Kokosfett einrühren. Beim Gugelhupf mit einer Nadel einstechen, ob er durch gebacken ist. Aus dem Ofen nehmen, aus der Form stürzen, etwas abkühlen lassen. Mit einem Pinsel die Glasur auf den Gugelhupf streichen.
Kokos- Schokoladen Gugelhupf
Den Kokos - Schokoladen Gugelhupf noch mit Kokosett bestreuen. Die Glasur trocknen lassen, den Gugelhupf in Stücke schneiden und genießen.
