Fleischspieße marinieren
Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Das Fleisch in gleich große Würfel schneiden und auf Spieße stecken. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und mit Olivenöl bestreichen.
Fleischspieße in Bärlauchsauce
Zutaten
720g
Hühnerfilet
540g
Hüftsteak
540g
Schweinenackensteak
360g
Bratwurst
9EL
Olivenöl
9Msp.
Pfeffer
9Prisen
Salz
9EL
Bärlauchpesto
900ml
Gemüsefond oder Wasser
Küchengeräte
Schneidbrett
Pfanne
Kelle
Pfannen-, Bratenwender oder Küchenfreund
Küchenmesser
Nährwerte
100g
1
Portion
Brennwert
673 kJ
2425 kJ
161 kcal
579 kcal
Fett
11 g
41 g
davon gesättigte Fettsäuren
3.4 g
12 g
Kohlenhydrate
0.1 g
0.5 g
davon Zucker
0.1 g
0.4 g
Protein
15 g
53 g
Salz
0.3 g
1.1 g
Fleischspieße in Bärlauchsauce
Beschreibung
Dieses Rezept ist aus einer Resteverwertung entstanden. Im Kühlschrank gab es Hühnerbrust, Rinderfilet und Schweinefleisch, jede Fleischsorte alleine nicht genug für einen Hauptgang. Kombiniert auf Spießen, gebraten, mit Bärlauchpesto gewürzt, entsteht ein pikantes Hauptgericht.
Zubereitung
Fleischspieße rundum anbraten
Die Fleischspieße in eine heiße Pfanne einlegen und langsam rundum braten.
Mit Bärlauchpesto bestreichen
Die Spieße mit Gemüsefond ablöschen und mit Bärlauchpesto bestreichen. Im Backofen auf mittlerer Schiene schmoren, die Spieße dabei immer wieder mit Bratensaft übergießen.
Bratensaft mit Obers verfeinern
Das Fleisch aus dem Ofen nehmen, den Bratensaft mit Obers verfeinern.
Fleischspieße in Bärlauchsauce
Die Fleischspieße mit Bärlauchsauce werden heiß serviert, dazu passen Gemüse, Gebäck, Salat und Dips besonders gut.
