Quark-Mohnkuchen mit Erdbeeren

Quark-Mohnkuchen mit Erdbeeren

normal
Von: Gabriela Wärter
Zutaten
600g Danish pastry - 1 1/2 Packungen
3 Eier
120g Kristallzucker
1Päckchen Vanillezucker
200g Mohn
1KL Zimt
120g Quark
50g Sauerrahm
1Päckchen Vanillepuddingpulver
150g Erdbeeren
2EL strawberry jam
1KL Tortenguss
1EL Kristallzucker
Küchengeräte
Teigschaber
Backblech
Rührschüssel
Topf
Schüssel
Gemüseputzmesser, klein spitz
Handmixer oder Küchenmaschine
Küchenmesser
Pinsel
Nährwerte
100g
1 Stück
Brennwert
1378 kJ
22537 kJ
329 kcal
5382 kcal
Fett
16 g
266 g
davon gesättigte Fettsäuren
5.4 g
89 g
Kohlenhydrate
38 g
614 g
davon Zucker
22 g
357 g
Protein
7.8 g
128 g
Salz
0.4 g
6.4 g

Quark-Mohnkuchen mit Erdbeeren

Beschreibung
Quark und Mohn passen wunderbar zusammen. In diesem Rezept sind sie in zartem Plunderteig verpackt. Den gibt es als Halbfertigprodukt, so ist dieser fruchtige Kuchen sehr schnell gebacken. Als Garnierung kommen Erdbeeren mit Tortenguss darauf und der Mohnrand wird noch mit Zitronenglasur überzogen. Der Kuchen kann schon am Vortag gebacken und garniert werden, so hat man mehr Zeit um Familie oder Gäste zu verwöhnen.
Zubereitung
Eier schaumig rühren
Eier schaumig rühren
Die Eier aufschlagen und mit Kristall- und Vanillezucker schaumig schlagen.
Mohn unterrühren
Mohn unterrühren
Den Mohn mit dem Zimt und dem halben Päckchen Vanillepuddingpulver in eine Schüssel geben. Zwei Drittel der Eimasse zugeben und vorsichtig verrühren.
Plunderteig einrollen
Plunderteig einrollen
Den Teig auf Backpapier auflegen, mit der Mohnfüllung bestreichen und einrollen. 20 Minuten im Kühlfach kalt stellen, so lässt sich die Rolle dann besser schneiden.
Kuchenboden auststechen
Kuchenboden auststechen
Den zweiten Plunderteig auflegen und mit einem Tortenring einen 24 Zentimeter großen Kreis ausstechen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
Teigrolle in Scheiben schneiden
Teigrolle in Scheiben schneiden
Den Teig aus der Kühlung nehmen und in fingerdicke Scheiben schneiden, so entstehen die Mohnschnecken für den Rand.
Mohnschnecken auf den Boden legen
Mohnschnecken auf den Boden legen
Die geschnittenen Mohnschnecken am Rand überlappend im Kreis auflegen.
Quarkfüllung rühren
Quarkfüllung rühren
Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Den Quark, den Rahm und die zweite Hälfte des Vanillepuddingpulvers mit dem restlichen aufgeschlagenen Ei verrühren.
Quarkfüllung aufstreichen
Quarkfüllung aufstreichen
Die Mitte des Mohnkranzes mit der Quarkfüllung ausfüllen. Das Backblech auf die mittlere Schiene des Backofens schieben und den Kuchen ca. 35 Minuten backen.
Mit Erdbeeren belegen
Mit Erdbeeren belegen
Die Garprobe machen, sticht man mit einer Gabel in die Quarkmasse, so soll nichts mehr daran kleben. Den Kuchen abkühlen lassen. Die Erdbeermarmelade glatt rühren und auf dem Quarkkuchen verstreichen. Die Stielansätze der Erdbeeren entfernen und die Früchte auf den Quark setzen. Den Tortenguss nach Packungsanleitung mit dem Zucker und Wasser verrühren, im Topf aufkochen bis es ganz klar ist. Etwas abkühlen lassen und die Erdbeeren damit überziehen.
Mohnschnecken glasieren
Mohnschnecken glasieren
Zucker mit Zitronensaft glatt rühren. Den Mohnrand mit dem Pinsel mit der Zitronenglasur bestreichen.
Mehr Informationen zu "Zitronenglasur"
Quark-Mohnkuchen mit Erdbeeren
Quark-Mohnkuchen mit Erdbeeren
Den Quark-Mohnkuchen mit Erdbeeren vor dem Servieren in zwölf Stücke schneiden.

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