Füllung vorbereiten
Die Kräuter waschen, trocken tupfen und grob schneiden, die Zwiebel schälen, schneiden und fein hacken, mit dem Frischkäse verrühren.
Gefülltes Kotelett mit Feta
Zutaten
200g
Schweinenackensteak
30g
Eingelegter Feta
20g
Frischkäse
20g
Rauchfleischwürfel
30g
dried tomatoes
1
Knoblauchzehe
30g
Zwiebeln
20g
Mehl
100ml
passierte Tomaten
1
thyme twig
1Zweig
Petersiliengrün
1Stk.
Rosmarin
1Msp.
Pfeffer
1Prise
Salz
Nährwerte
100g
1
Portion
Brennwert
495 kJ
3019 kJ
118 kcal
721 kcal
Fett
5.4 g
33 g
davon gesättigte Fettsäuren
2.0 g
12 g
Kohlenhydrate
6.4 g
39 g
davon Zucker
2.9 g
18 g
Protein
11 g
65 g
Salz
0.2 g
1.1 g
Gefülltes Kotelett mit Feta
Beschreibung
Die Koteletts vom Schwein werden mit eine pikanten Mischung aus eingelegtem Feta, getrockneten Tomaten, Speckwürfeln und gehackten Kräutern gefüllt. Nach dem Anbraten kommen sie in den Ofen und werden in Tomatensauce geschmort. Das Fleisch wird ganz zart und bekommt einen besonders würzigen Geschmack.
Zubereitung
Tomaten in Streifen schneiden
Die Tomatenstücke abseihen und in feine Streifen schneiden. Den Feta, die Speckwürfel und die Tomatenstreifen mit der Frischkäsemasse verrühren.
Kotelett füllen
Das Fleisch abspülen, trocken tupfen, mit Folie belegt auflegen und mit dem Fleischklopfer vorsichtig plattieren. Die Füllung auf dem Fleisch verteilen, zusammen klappen und mit Zahnstochern feststecken.
In Mehl wenden
Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Das Kotelett auf beiden Seiten in Mehl wenden.
Kotelett anbraten
Öl vom Feta in der Pfanne erwärmen und das Fleisch langsam auf beiden Seiten anbraten.
Mit Tomatensauce auffüllen
Die Tomatensauce über das Fleisch gießen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Gefülltes Kotelett schmoren
Die Pfanne auf mittlerer Schiene in den Ofen schieben und das Fleisch in der Sauce 15 Minuten schmoren. Sollte die Sauce zu dick werden, so wird sie mit etwas Wasser aufgegossen. Das Fleisch in der Sauce einmal wenden.
Gefülltes Kotelett mit Feta
Das gefüllte Kotelett mit Feta wird heiß auf der Paradeissauce serviert. Dazu passen Nudeln, Erdäpfeln oder Salate.
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