Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen. Aprikosen waschen, trocken tupfe,n halbieren und die Kerne entfernen. Acht Aprikosenhälften zur Seite legen, die restlichen Aprikosen in Stücke schneiden, in eine Schüssel geben und mit der Hälfte des Vanillepuddingpulver vermischen.

Quark, Rahm, Vanillepuddingpulver, Staubzucker, Vanillezucker und die Eier in eine Schüssel geben und alles glatt rühren.

Den Blätterteig auflegen Mit dem Teigrad den Rand auf beiden Seite drei Zentimeter breit einschneiden. Die Quarkmasse und die Aprikosenstücke in der Mitte des Teiges aufstreichen, den Teig zusammenschlagen.

Die eingeschnittenen Teigränder zusammendrehen.

Den Strudel mit den Marillen Hälften belegen. Den Strudel im Backofen auf mittlerer Schiele backen. Sollte der Strudel zu schnell bräunen, die Temperatur auf 160°C reduzieren.

Den Mandellikör mit dem Staubzucker glatt rühren. Den Strudel noch warm damit bestreichen und mit den Mandelblättchen bestreuen.

Den Wachauer Marillenstrudel vor dem Servieren in Stücke schneiden.