Lachsfilet vorbereiten
Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Den Lachs gut waschen, trocken tupfen, mit Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern.
Lachsfilet mit Cornflakeskruste
Zutaten
220g
Lachsfilet
1EL
Zitronensaft
1Prise
Salz
1Prise
Salz
2EL
Olivenöl
20g
Mehl zum mehlieren
1EL
gechnittenen Schnittlauch
1Bl
Liebstöckel
1Zweig
Thymian
1TL
Rosmarin
40g
Cornflakes
50ml
Gemüsefond oder Wasser
Küchengeräte
Schneidbrett
Pfanne
Pfannen-, Bratenwender oder Küchenfreund
Nährwerte
100g
1
Portion
Brennwert
944 kJ
3582 kJ
225 kcal
855 kcal
Fett
13 g
51 g
davon gesättigte Fettsäuren
3.1 g
12 g
Kohlenhydrate
13 g
48 g
davon Zucker
1.1 g
4.3 g
Protein
13 g
51 g
Salz
0.7 g
2.5 g
Lachsfilet mit Cornflakeskruste
Beschreibung
Zartes Lachsfilet wird kurz angebraten, dann bekommt es eine Kruste aus gehackten Kräutern und Cornflakes. Es wird im Ofen überbacken und frisch und heiß serviert. Die Cornflakes gibt dem Fischgericht Biss und die gehackten Kräuter machen ihn noch geschmackvoller. Ein gesundes Rezept das in 30 Minuten serviert werden kann.
Zubereitung
Hautseite mehlieren
Olivenöl in der Pfanne erhitzen, die Hautseite in Mehl tauchen.
Cornflakeskruste vorbereiten
Die Kräuter fein hacken. Die Cornflakes zerbröseln und mit den Kräutern vermischen.
Mit Cornflakes bestreuen
Den Fisch mit der Hautseite in die Pfanne einlegen und die Oberseite mit der Cornflakesmischung bestreuen. Beginnt der Rand des Fisches hell zu werden, die Pfanne auf mittlerer Schiene in den Backofen schieben und zehn Minuten überbacken.
Lachsfilet mit Cornflakeskruste
Den Fischfond mit Gemüsebrühe ablöschen und das Lachsfilet mit Cornflakeskruste heiß servieren.
