Aprikosenklöße aus Hefeteig

Aprikosenklöße aus Hefeteig

hard
Von: Gabriela Wärter
Zutaten
250g Mehl
100ml lauwarme Milch
20g Kristallzucker
40g Butter
10g Hefe
1 Ei
1Prise Salz
4 Aprikosen
40g Kristallzucker
60g Mohn
40g Butter
20g Puderzucker zum Bestreuen
Küchengeräte
Rührschüssel
Pfanne
Topf
Esslöffel
steamer
Gemüseputzmesser, klein spitz
Handmixer oder Küchenmaschine
Nährwerte
100g
1 Stück
Brennwert
902 kJ
2570 kJ
215 kcal
614 kcal
Fett
9.1 g
26 g
davon gesättigte Fettsäuren
4.4 g
13 g
Kohlenhydrate
28 g
79 g
davon Zucker
11 g
32 g
Protein
5.1 g
15 g
Salz
0.0 g
0.1 g

Aprikosenklöße aus Hefeteig

Beschreibung
Hefeklöße kennt man meist mit Zwetschkenmarmeladefüllung, sie können auch mit ganzen Früchten gefüllt werden. Süße Aprikose aus dem Garten bekommen eine flaumige Hülle aus Hefeteig. Sie werden auf einen Einsatz gesetzt und über kochendem Wasser gedämpft. Man serviert sie mit Zimt Mohn, zerlassener Butter und Staubzucker.
Zubereitung
Hefeteig vorbereiten
Hefeteig vorbereiten
Die Milch leicht erwärmen, die Butter darin schmelzen, Zucker, Salz und Ei zugeben und alles verrühren. Das Mehl in eine Schüssel geben, die Hefe hineinbröseln. Die Milchmischung zugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
Teig aufgehen lassen
Teig aufgehen lassen
Den Teig mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort sechzig Minuten aufgehen lassen, das Volumen soll sich mindestens verdoppeln.
Aprikosen entkernen
Aprikosen entkernen
Die gewaschenen Aprikosen einschneiden und den Kern vorsichtig entfernen, sie sollen nicht in zwei Hälften zerbrechen. In die Mitte der Früchte Kristallzucker füllen.
Fruchtklöße formen
Fruchtklöße formen
Den Teig zu einer Rolle formen und in gleich große Stücke schneiden. Die Früchte mit dem Teig umhüllen und zwischen den Handflächen zu Klößen formen. Mit einem Tuch abgedeckt rasten lassen.
Klöße dämpfen
Klöße dämpfen
Einen Topf mit Wasser füllen, mit Salz abschmecken und zum Kochen bringen. Den Einsatz mit Butter bestreichen. Die Klöße darauf setzen. Den Einsatz über das kochende Wasser geben, mit einem Deckel abdecken, die Klöße dämpfen. Sie können auch in kochendem Salzwasser gekocht werden, da werden sie mit der aufgegangenen Seite nach oben in das Wasser eingelegt.
Zimt Mohn anschwitzen
Zimt Mohn anschwitzen
Die Butter zerlassen, den Mohn mit dem Zimt und etwas Butter in einer Pfanne anschwitzen.
Hefeteig Aprikosenklöße
Hefeteig Aprikosenklöße
Die Aprikosenklöße aus Hefeteig werden heiß serviert, darüber kommen zerlassene Butter, Zimt-Mohn und Staubzucker.

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