Teig verrrühren
Einen Topf zu zwei Drittel mit warmen Wasser füllen und mit Salz abschmecken. Auf dem Herd zum Kochen bringen. Quark, Grieß, Ei und Salz in eine Schüssel geben und verrühren, dann das Mehl einarbeiten und den Teig zehn Minuten anziehen lassen. Der Grieß soll quellen.