Gemüse schneiden
Die Kartoffeln und Zucchini waschen, Kartoffel schälen, Zucchini und Kartoffeln in feine Stifte hobeln. Die Zwiebel fein schneiden, die Kräuter hacken.
Zucchini Kartoffelsuppe
Zutaten
300g
Kartoffeln
300g
Zucchini
150g
Zwiebeln
5EL
Olivenöl
500ml
Gemüsefond oder Wasser
500ml
Schlagsahne
5Prisen
Salz
5Msp.
Pfeffer
5Zweige
Petersilie
5Zweige
Thymian
5Zweige
Zitronenmelisse
Küchengeräte
Schneidbrett
Kochlöffel
Topf
Gemüsehobel
Gemüseputzmesser, klein spitz
Nährwerte
100g
1
Portion
Brennwert
421 kJ
2172 kJ
100 kcal
519 kcal
Fett
8.3 g
43 g
davon gesättigte Fettsäuren
4.0 g
21 g
Kohlenhydrate
4.8 g
25 g
davon Zucker
3.1 g
16 g
Protein
1.9 g
9.6 g
Salz
0.0 g
0.2 g
Zucchini Kartoffelsuppe
Beschreibung
Zucchini und Kartoffeln harmonieren sehr gut. In diesem Rezept sind sie die Zutaten für eine gebundene Suppe. Sie wird heiß mit Kräutern bestreut serviert. Eine vegetarische Suppe, die sich auch gut vorbereiten lässt und auf Vorrat im Kühlschrank aufbewahrt werden kann. Sie ist ein feiner Magenfüller, wenn man mit Genuss abnehmen möchte.
Zubereitung
Kartoffeln anbraten
Öl im Topf erhitzen, die Zwiebeln und die Kartoffeln darin anbraten . Mit Gemüsefond ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen und die Kartoffeln darin bissfest kochen.
Zucchinistreifen ziehen lassen
Die Zucchinistreifen, das Obers und einen Teil der Kräuter zugeben und bei niedriger Temperatur ziehen lassen.
Zucchini Kartoffelsuppe
Die Zucchini Kartoffelsuppe wird heiß mit Kräutern bestreut serviert.
